中国宴席一览

迎宾宴

迎宾宴是为了迎接亲朋好友和贵宾设置的宴席.设宴首先要考虑到宾客口味嗜好和饮食忌讳,以便收到请客的良好效果.此外,迎宾宴对礼仪的要求比较严格,宴饮气氛要热烈而庄重.排列菜单时应使菜肴配套成龙并按正规顺序上菜和摆菜．显示出对宾客的尊重.

全鸭席

首创于北京全聚德烤鸭店.特点是宴席全部以北京填鸭为主要烹制各类鸭菜肴组成,共有一百多种冷热鸭菜可供选择.用同一种主要原料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一.
全国著名全席有: 天津的全羊席, 上海全鸡席, 广州全蛇席,苏杭全鱼席, 　四川豆腐席, 西安饺子宴,佛教全素席等等.

欢庆宴

欢庆宴是为了表示庆贺而设的宴席，宴席的目的在于同欢共庆．对菜肴的数量,菜的程序,宴饮的礼节,都不必有过多的限制.设宴因注意场面壮观气氛活跃热烈.
大拼盘:　桃李芬芳
六围碟:　椒麻脆肚　姜汁四季豆 怪味鸡块 如意春卷　糖醋油虾 　密汁龙眼
四热炒:　绣球干贝　煲仔鱼丸 　宁式鳝丝　干煸牛肉丝
八大菜： 凤尾虾排　北京烤鸭 　冰糖湘莲　罗汉斋 花菇田鸡　糖醋鲤鱼 　白汁菜心　鸡蛋玉米羹
二点心： 秸松甜饼　蟹黄灌汤包
水果： 　哈密瓜

文会宴

文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要方式之一。形式自由活泼，内容丰富多采，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的季节和风景优美的地点。席间珍肴美酒，流觚交错，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会上创作出来的：著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写成的。

满汉席

满汉席是满汉两族风味肴兼用的盛大筵席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现了满汉合并的局面。满汉席是清代皇室贵族，官府才能举办的宴席，一般明间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味并用，菜肴达三百多种，有中国古代宴席之最的美誉。北京仿膳饭庄现承制满汉全席。