稻香蒸黄鱼

原料：

黄鱼1条(约750克)，稻香帘1个。

调料：

盐6克，味精8克，料酒20克，鸡粉6克，稻草粉5克，葱汁、姜汁各10克，自制酱30克。

制法：

1、将黄鱼宰杀洗净，加盐、味精、料酒、鸡粉、稻草粉、葱汁、姜汁腌制15分钟。

2、将腌好的鱼放在稻草帘上屉旺火蒸7分钟，取出两面刷上自制酱即可。

味型：稻香味浓，鱼肉鲜嫩、微辣。

自制酱的做法：锅下色拉油20克，烧到五成热时，下海鲜酱20克、30克、芝麻5克、蚝油10克、稻草粉1克小火炒匀出香，停火加入适量白糖、味素调味即可。