走油蹄髈

主料：

猪肉(后肘)2只

辅料：

鸡蛋8个

调料：

色拉油适量、食盐适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、黄酒适量、水适量

做法：

1.买蹄髈两只，每只劈开两半，洗净

2.煮8只鸡蛋，剥皮，用油炸到皮焦黄，备用

3.将蹄髈用油炸到焦黄，然后放入砂锅

4.倒入作料，包括：酱油、黄酒、花椒、大料，再少许加入高汤，大火煮开

5.然后加入鸡蛋，小火开始炖，2个小时后即可上桌