一、 标准：
1、 预定内容全面全面、标准。
2、 至少提前三小时将客情单发送至有关部门和营业点。
一、 标准：
1、 接受客户电话预定时，铃响三声之内必须有人应接，使用礼貌用语，语音语调亲切，吐吐词清晰。
2、 提前将《客情通知单》发送至有关部门和营业点。
餐饮服务危机状况处理方式
一、食物或饮料泼撒到客人身上1、 马上道歉2、 提供干净的餐巾给客人自己擦拭3、 提供安抚客人的方法4、 通知当值经理5、 检察客人的满意度
男/女服务员仪表规定
男服务员的仪表：
A、头发
1、头发必须干净整洁，经常要用洗发水洗头
2、头发不能盖住眼睛
3、后边的头发不能超过衣领
比赛分为两组进行，A组先开始，比赛结束后，B组开始。
3、每组选手在裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。赛前准备包括检漏（理盘）、整理桌椅（把椅子按三三、两两放正）等。准备就绪后，举…
1.餐具:
coffee pot 咖啡壶 coffee cup 咖啡杯 paper towel 纸巾 napkin 餐巾 table cloth 桌布
tea–pot 茶壶 tea set 茶具 tea tray 茶盘 gcaddy 茶罐 dish 碟 plate 盘 mug 马克杯
rice bowl …
西式自助餐 Western buffet
西式冷餐 Western buffet
冷餐 buffet
服：欢迎光临西餐厅！welcome to happy hour
服：先生/女士，请问几位呢？ Table for how many people, please?
服：里边请！this way please/这边坐好吗？would you like to sit here ?
/不…
餐厅常用单词
◎ 职位（Position）
General Manager 总经理
Manager 经理 Supervisor 主管
人们的消费观念逐渐提高，餐饮业由过去单个市场部门承担营销职能的做法难以真正有效地协调企业与宾客之间的关系。没有良好的服务，客源和效益都将是不可能长久的，所以餐饮业的服务营销体系建设便有很大的现实意…
会员登录
