常换菜单的店难长久!
作者：戴胜益(王品餐饮集团董事长)
每次我只要去彰化溪湖，一定光顾某一家羊肉炉。那家店的羊肉炉已经卖了几十年，永远都是大一锅的羊肉，菜色完全没改变，但客人就是络绎不绝。再举相反的…
近日，根据商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》(下称《办法》)，餐饮经营者被禁止设置最低消费，如果餐饮企业违反《办法》规定，将面临最高3万元的罚款。该《办法》从11月1日起生效。
餐饮…
中国从南到北都吃包子，尽管在地方上口味有差别，但是很少有包子出了原籍地后， 到外地后就没有吃的情况。其次，产品生命力强，不用担心风尚化。包子不会因为什么社会事件被大面积地被老百姓抛弃。很多消费品行业…
唐代大诗人韩愈《师说》曰：术业有专攻。也就是俗话讲的“三百六十行，行行出状元”。能称状元者，必身怀绝技。其实，这些“高人”离我们近在咫尺——和普通人一样生活，勤奋劳作…
为了开饭店和承接送餐业务,男子江某通过支付一定费用的方式办理假证照。日前,该案经上海松江检察院提起公诉,法院以伪造国家机关证件罪判处江某有期徒刑8个月。
农宅里开“山寨”饭店
30出头的江某是一…
谈到商业领域当中，其实现在连锁行业来看的话应该是比较直接的，它是直接在最前段、最前线的，像林炳生一样，我们整个豆浆行业和他是分不开的，他的连锁不仅仅是我们中华的饮食文化，不仅仅代表我们，能不能合起来…
一家店如果可以缔造单日翻台16次的神话，那将是一个怎样的火爆盛况?对于这样一家店而言，是什么赋予其神奇的魔力，让食客如此青睐，达到趋之若鹜的境界?为了解开这些谜底，我们特别邀请到金鼎轩研发中心总经理吴…
O2O大潮下，国外的Uber模式不断地被国内媒体和创业者提及，而另外一个在O2O领域做得相当出色，甚至在今年上市后，市值已接近30亿美元，却较少走入创业者的视野当中。在最近国内外卖订餐服务饿了么和美团外卖大打口…
开小旅馆、小餐馆等“九小场所”不再办理消防、环保审批。11日，青岛市工商局在全省率先推出37项前置审批“权利清单”，在原有381项工商登记前置审批事项中，保留了37项，仅占原前置事项的9.7…
临近年底，婚宴市场展现出了强大的生命力，以燎原之势，成为餐饮市场一个新的增长点。在一些餐饮企业的营业额中，大有“三分天下有其一”之势。
NO.01 一份菜单食材不可重复
在一份婚宴菜单中，我们是…
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