在主题餐厅大行其道的情况下，抛开筷子、刀叉的无餐具餐厅，以其新颖的用餐方式吸引了一大批食客慕名前往。近期，水货、动手吧、嗨餐厅等无餐具餐厅品牌陆续推出，在餐饮界刮起了一阵新奇风。在餐厅经营者看来，无…
南京市餐饮协会会长沈加华说，当前，南京餐饮企业正在经历转型，一系列突破传统的变革正在发生。
他介绍，当前，南京餐饮业饱受成本之困。举个例子，最近调研夫子庙小吃，发现夫子庙地区一间400平方米的铺子，一…
再过一周时间，备受瞩目的2014年亚太经合组织(APEC)会议领导人会议周将在北京召开，毗邻鸟巢、水立方的国家会议中心将作为会议周期间运行时间最长、接待人数最多的主接待场馆。昨天，记者前往国家会议中心提前探访…
老北京炙子烤肥羊
原料：羊后腿肉(选自羔羊，切成薄片)300克，洋葱丝80克，大葱丝80克，香菜段30克。
调料：烤肉汁30克，料油(色拉油加葱、姜、八角、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、草果、孜然等香料小火熬制而成…
灵芝爆鸭脯
去年我们研发的灵芝菇鸭脯，一年下来卖出了集团(所有连锁店)几千万元、单店200多万元的好成绩。真是小鸭脯，大赢利啊!
卖点：灵芝菇别名白灵菇，是一种高档菌类，具有滋补的功效。
鸭肉为餐桌上的…
2014 餐饮业创新.颠覆总裁高峰论坛
主办方：职业餐饮网
协办方：易淘星空 北京宴
日期： 2014年12月12号
地址： 北京宴(北京)
参会人员：餐饮企业董事长，企业总经理
参会人数：300人左右
参会费用：
1：2…
老式缝纫机机脚做的桌脚，设计成衣架造型的椅背，一筒筒彩色线装饰成的整面墙，用各种大牌服装的名号和款式涂鸦的天花板—最近，在杭州运河上街购物中心，开出一家具有强烈服装元素的餐厅—宝贝蛋时尚体…
如果说把近两年的餐饮行业用天气预报的方式来形容，可谓是变幻莫测、风云突变，特别是随着国八条等一系列政策的出现后，更是让很多餐饮企业坦言“不好过”，尤其是对于之前高冷的高端餐饮而言。移动互动…
前几天，百货业的“海底捞”胖东来传出关店的消息，业内外哗然!胖东来素以反传统商业逻辑著称，这个以高薪水、高福利、自由、快乐闻名于世的企业，和海底捞一起曾被誉为“中国最好的店”
而…
餐饮行业突然闯进了很多野蛮人，这些野蛮人以前并不是做餐饮的。比如张天一，他是个学生，包括黄太吉，他们是没有餐饮经验的，突然之间就开始做餐饮了，并且做得挺成功!
这给餐饮业提出一个挑战——为…
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