近来，江城热门商圈接连开起标榜无餐具的“懒人餐厅”，因吃法新奇吸引不少食客慕名前去。业内人士指出，新奇只是吸引消费者的一个噱头，餐厅的持久运营并不能仅靠新奇，无餐具餐厅想要持久发展还需在体…
周一芒果饭，周二辣螃蟹、周三黄焖鸡……对于不会做菜的外地孩子芷若来说，一周的菜谱早就想好了，因为她的朋友圈里有各式“私厨”，几乎成为她的专属后厨。她说：“留个言，或是打个…
日本的餐饮业正面临劳动力不足的问题，而外国劳动者则成为解决这个问题的“香饽饽”。
COLOWIDE公司目前有2700多名员工，如果招聘1000名外国人员工，公司里将有1/4以上是外国人。
目前，在日本餐饮业…
近日，湖北省监利县尹先生想开家餐馆，需办“餐饮服务许可证”，他到当地食品药监局办理，却“卡”在一张“巨额罚款单”上,原来到当地食药监局办证得交4000块罚款，否则不给办证，…
店门反锁一把U形锁。一个穿格子围裙的服务员正在吧台擦拭餐具。店内桌椅一尘不染，从门外丝毫看不出任何过火痕迹。
透过门缝问男店员：是什么烧起来了?他摆了摆手，隔着玻璃门往外一推说，没什么。再问，这里还…
餐馆用餐摔伤，该谁负责?
案情就餐时摔伤诉至消协
6月27日晚，消费者李女士和家人到某餐馆就餐，可没想到因座椅前腿横梁断裂，导致李女士摔倒在地。事发后，李女士被送往兰大二院就诊，拍片结论为软骨损伤，医…
作为餐饮主管，必定有来自各方面的压力，面对外界竞争，总是想着各种应对策略，思考着如何改变才能出奇制胜。但是，当你致力于推行这些改变措施时，却在与员工的沟通中四处碰壁。有时候，心里越急，越不能谅解为何…
“意外”搭配出奇效
新热卤四合一
大肠、牛肉、鸡爪、韭菜、素捆鸡五种看似不相干的原料经过热卤水的加热后搭配成菜，口味香辣，很有“江湖”的味道。
原料：猪大肠、牛肉各50克，鸡爪6…
鸡肉和笋一起拌
天目清远鸡
手剥笋配清远鸡，增加了此菜鲜嫩的感觉，很独特，再配以辣鲜露、美极鲜味汁一起调味，口味一新，深受顾客点评。
原料：清远鸡半只，天目手剥笋100克，红、绿尖椒各5克，黄瓜8片。
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“中山妙龄鸽”是海港最具实力的招牌菜，它不仅畅销数年不败，在厨界也是公认的“明星”菜品之一。不过说到它的做法，还真不是那么简单，下面许师傅就给大家层层解析“中山妙龄鸽”…
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