回首2013年的餐饮行业,着实是几家欢喜几家忧,但从整体来看,整个餐饮行业仍处于不景气状态。不过也不乏部分餐饮企业成绩喜人,呈现一派火热势头的情况,这其中也不难发现餐饮行业2014年的发展趋势。
在中餐连锁行业的发展过程中，俏江南曾为一种代表模式，通过强调装修及品牌来实现菜价的提高;海底捞则为另外一种具有少量追随者的代表模式，通过极致的服务来让顾客成为忠实“粉丝”并形成口碑营销。外婆家和绿茶…
在满记甜品行政总裁方张雪芳看来，开甜品店最重要的一点就是门庭若市，才能“旺丁旺财”。“食品周转率快，才能越吃越好吃。如果一锅粥煲十个钟头也没有人来吃一碗，味道就变了。开店初期我想得最多的是怎么让客人…
“互联网思维”成为热词，这也让李烨的网店“原始烧烤”生意好得没法打烊。2012年“原始烧烤”销售额280万元，去年这个数字已达800万元，李烨由此获封“烧烤王子”。
2014年餐饮市场形势将更严峻
2月17日，湘鄂情涨幅0.81%，报收6.22元，全聚德则降0.47%，报18.98元。截至记者发稿前，2月18日最新收市报，湘鄂情收市价是6.30元，涨1.29%；全聚德则报收19.54元，涨幅达2.95%。
姜杰律师：不顾餐饮业禁止自带酒水是吃“霸王餐”！
2014年2月14日，据北京青年报报道《最高法明确禁带酒水属餐饮业“霸王条款”》 ，报道称：“最高人民法院日前接受媒体采访时称，餐饮行业中的‘禁止自带酒水…
重庆的九园包子、邮亭鲫鱼、正东担担面将作为文化遗产而受到保护
九园包子、邮亭鲫鱼、正东担担面……从现在起，它们不仅仅是美食，它们的制作技艺也将作为文化遗产而受到保护。
湘鄂情最贵菜将不超200元，俏江南悄然变身大众餐馆
北京东路上，国内知名高端餐饮湘鄂情门口，挂出了停业2个月的《通知》。《通知》上写着“进行内部调整，向大众化餐饮转型”。
雕爷大谈用互联网思维：我是如何把顾客变成啦啦队的
雕爷怒了！“由于最近很多人都在嘲笑“互联网思维”，一如前段时间之吹捧，反正都是潮流，不紧跟就OUT了……我个人喜欢抬杠，你们不是开始骂么，我偏偏要写…
真功夫向蔡达标等索赔逾6000万元
因管辖权异议及法律文书未送达等原因搁置两年后，真功夫原董事长蔡达标等人被诉关联交易案终于在东莞市中级人民法院一审公开开庭审理。昨日在法庭上，原告广州真功夫快餐连锁管…
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