武汉"待用咖啡" 认捐多领用少
顾客提前购买一杯咖啡“寄存”在咖啡店里，一旦有囊中羞涩的陌生人需要，店主就可让他们免费饮用。源自意大利那不勒斯的“待用咖啡”善举在武汉咖啡店也开始兴起。经过近半年的运…
俏江南真的要卖了？
俏江南的发展历程无疑是餐饮业的一面镜子。多方专家对21世纪网(微博)表示，餐饮行业财务不透明、管理不规范、标准化程度不够等致命缺陷成了餐饮企业不受资本市场“待见”的重要原因，而在国…
北京宫廷御膳“厉家菜”即将进驻台湾
北京宫廷御膳知名餐厅“厉家菜”掌门人厉晓麟，日前荣膺2014年“亚洲50最佳餐厅”系列的终身成就奖，这家餐厅即将到台湾开业，部分菜系会选用台湾食材，让海鲜与清宫食谱相结…
北京哈德门饭店将原址经营
自2008年哈德门饭店停业后，就备受关注的崇文门外东南角地块终于要重新建设了。北京青年报记者昨天从北京建工四建公司获悉，预计工期为两年，2016年建成后，北京老字号哈德门饭店、便宜…
嘉兴餐饮企业打响转型战 2014年或将面临新一轮洗牌
这两天，微博上关于“连锁餐饮店元一靓汤巴黎都市店关门”的消息不断被转发。昨天上午，记者来到位于嘉兴凌公塘路的元一靓汤巴黎都市店，发现紧闭的店门上贴…
深圳控烟条例3月1日实施 近6万餐厅将全面禁烟
2月21日讯（记者 张钊）号称“史上最严”的《深圳经济特区控制吸烟条例》（以下简称《控烟条例》）将于2014年3月1日正式生效。2月21日，记者从深圳市食安局获悉，条…
王星：一直以来，餐饮业被视为暴利行业，2012全国餐饮收入将近2.6万亿。本来2012年上半年餐饮业就出现营业额逐月递减的状况，创2003年以来的增长最低值，中央新政的出台使得餐饮经营更是雪上加霜。我认为，基于国…
在要诀一的“规模小比规模大容易赚钱”中，提出了座位/小时营业额的概念，在餐饮业在当下高房租、高人事成本的困境下，座位/小时营业额，是检验一家餐厅规模效能有没有发挥最重要的参考数据。在要诀二“口味愈单一…
早在2008年，扬州的富春包子就成为国家级非物质文化遗产，扛起非遗国字号招牌的富春包子，吸引了更多的海内外食客。
今年，全球酒店收入水平预计将继续提高，市场供给增长趋于平缓，酒店仍需特别关注销售、市场营销和收益管理之间策略的整合。但是，顾客获得的成本会持续增长并侵蚀酒店的利润空间，所以，了解并优化渠道，管理渠道…
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