作为“中华第一菜”，北京烤鸭是誉满全球的汉族著名菜式。北京烤鸭技法脱胎于鲁菜的“红烤”，但其味之美则来自于名贵鸭种——北京填鸭。北京填鸭是当今世界上最优质的一种肉食鸭…
西式“点、线、面”摆盘技巧
美食艺术从不止于味蕾之间，菜肴出品的艺术风永远是餐饮美学的风向标。
分子料理的兴起为“点线面”的出品构成设计赋予了更多内涵。
设计返璞归真的回归思潮…
皇室一口雪龙牛(北京香格里拉香宫出品)
主料：牛肉220g，蒜头50g;
配料：姜20g，料酒15g，黑椒碎5g，盐4g，黄油25g。
制作方法：
1、将牛柳切成一口大小的方形，用少量盐腌制备用;
2、上锅双面煎牛肉，煎香…
从来没有一款国产手机，在短短不到两个月内，就成为万众瞩目、引爆舆论的现象级产品。但小米做到了，1天30万的预定量，2013年手机销售1870万台，创下了国产手机的神话。在餐饮圈也有这样一家神奇的餐厅，只一道菜…
罗汉面
原料：手擀面200克，A料(木耳、银耳、玉米笋各20克，板栗、香菇各8克，猴头菇、滑子菇、枸杞各5克，莲子5粒)，油菜10克。
调料：盐、胡椒粉各3克，蘑菇精5克，老抽8克。
制作：手擀面煮熟，入碗;A料与…
什么是美国野米?
美国野米又称野米或印地安米，系周代六谷之一，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，长1.5～2厘米，直径1～2毫米，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的…
一绝红焖鸡
原料：大公鸡1只(约2000克)，猪肚片、五花肉各100克，红椒碎10克，冬笋、板栗、香菇各30克。
调料：黄酒40克，老抽25，生抽20克，鸡精10克，香料包(八角5克，甘草1克，草果、香叶、山奈、陈皮、肉…
“本店WiFi已开通”、“免费无线上网”、“本店无线已覆盖”……随着移动智能终端的不断普及，越来越多的餐厅招牌上，出现了类似的广告标语。也许在数年之前，免费wifi…
相比湘鄂情的激进转型，本已获准在港交所上市的另一家餐饮企业俏江南则继续着在餐饮业内转型的尝试。在这个过程中，这家川菜餐厅已最终易主，投入欧洲最大私募股权基金公司CVC怀抱，原明星控股人张兰留任董事长。
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