数据显示，自6月起，世界杯的进行带动餐饮业厨师、服务员、送餐员等职位进入招聘旺季。据赶集网统计，5月起每周都有超过2.1万份招聘全职厨师的岗位，比去年同期增幅超31%;全职服务员的招聘需求为每周5.5万份，同比…
制冰作坊藏身汉口平房
“最近天热，经常看到有人骑着罩有棉絮的电动车，往附近各大快餐店送货，送的很可能也是问题冰。”5月23日，汉口沿江大道商户刘先生报料称，江汉路附近有不少快餐店、冷饮店有购…
使用团购券去就餐时，却被告知没有预订不能吃。日前，市民王女士与参加团购的菜馆发生了争执，经消协调解，餐厅赔礼道歉让王女士最终满意。
日前，蓬莱市消费者王女士拨打消协投诉电话称，她在团购网站上购买某川…
6月28日，重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团与上海极致荟餐饮分会签订战略合作协议，实现重庆餐饮和上海餐饮的首次跨省抱团发展。
重庆餐饮首次跨省抱团
如何促进餐饮业的转型与升级?重庆的餐饮老板似乎找到了&…
David Chang：NO ZUO NO DIE
死也要去卖面条 人人都想八卦韩裔厨师David Chang的成名之路，此人的经历实在太丰富传奇，可能前几年他还是和你一起工作过的厨房小弟，现在已经叱诧风云，这个世界就是变化快，不等你…
魔芋，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。魔芋可以制作魔芋丝，…
水煮
兔肚+莴笋尖+蒜苗+辣椒面、姜、蒜、盐=水煮兔肚
味道：鲜嫩
1.水煮菜品，配菜有讲究
在自贡当地，水煮菜的经典配菜是莴笋尖和蒜苗，莴笋只取最嫩的尖部，和蒜苗一起炒熟作为菜底。与其他地区吃法不同，…
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一。中国古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等。从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，碱盐是刮取碱土煎炼而成，池盐出自池…
便宜坊烤鸭集团技术副总经理，这是孙立新做得最久的一份工作，至今已12年。大家都说便宜坊有两块招牌，一个是六百年历史的烤鸭，另一个就是孙立新这位传奇式的名厨。对此孙立新倒不以为意：“人生在世这么…
鸡肉是餐单中最不能少的菜品，以鸡肉为主食材可以做出多种多样的菜品。
下面送上5款经典的地方特色鸡肉菜品。
一、叫花鸡
叫花鸡流行于江浙地区，是杭州楼外楼的名菜。
有各种传说的这道菜品，有着非同凡响…
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