老上海厚味熏鲈鱼：
本帮菜式中凉菜热吃的典型。外脆内嫩的口感对比、甜酸鲜香的味道组合，很好的保持了熏鱼的传统滋味感受;创意在于盘饰上：略厚的鱼片摆布呈现中国园林叠石的观感，疏朗、写意;钢制的器具使用衬…
1.烹饪是一门艺术，可包含并表达多种元素，只有经过不断的学习和总结才能做到有鲜眀的个人菜品风格，和所想表达的主题。
2.食材的使用应巧妙搭配，并通过最佳途径的烹调技法使其本味突出并融入更多元素。
3.所有…
Matt在这篇文章里提到了这么一个看法：新一代只接受外卖而且移动优先的连锁快餐，有可能成长为麦当劳一样的巨型公司，成为百亿乃至千亿美元俱乐部的新成员。
这类新一代连锁快餐，指的是Spoonrocket、Sprig这些刚…
近年来，餐饮业转型不佳、上市折戟、营收下滑的消息不绝于耳。
被称为“民营餐饮企业第一股”的湘鄂情，近日高调宣布将更名为“中科云网科技集团股份有限公司”，决定转向大数据领域。
而无…
珠江新城内高档餐厅竟然开始送外卖盒饭了!近日，号称珠江新城占地最大的高档酒楼会所潮府开始做起了外卖，48元一份的鲍鱼捞饭让盒饭的形象顿时“高大上”了起来。记者调查发现，随着中高端餐饮业的低潮…
“我就是喜欢在你店铺对面开家新店，然后每样东西比你便宜5毛钱……”这个形容麦当劳和肯德基这对“冤家兄弟”的开店策略的段子似乎又在重庆上演了。
不过，这次不是这两家洋快…
每年的七八月，是广大考生收获的季节，随着高考通知书的到来，摆酒谢师、庆祝升学被考生和家长提上日程，各地的大小酒店餐馆也纷纷摩拳擦掌，做好充足的准备掘金“后高考经济”，关于“谢师宴&rdqu…
日前，由中国旅游饭店业协会、香港理工大学主办的“第十一届中国饭店集团化发展论坛暨第八届酒店品牌建设国际论坛”在南京维景国际大酒店召开。论坛召开期间，中国旅游饭店业协会会与仲量联行共同发布最…
从今年二月一则号称“最高法司法解释餐饮企业包间设最低消费为霸王条款”的消息被广泛报道后，“包间最低消费”这个争议不断的话题就再次进入公众视野。
记者近日暗访广州多家中高端食肆，发…
进店想吃面的顾客不用排队，只要在触摸屏上选择自己要吃的面条，就可以用手机打开支付宝钱包完成付款，然后只需坐在位置上等着面条上桌。这是近日杭州一家小面馆里出现的新鲜事。不过，这款设备并非支付宝出品，而…
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