日前，由中国旅游饭店业协会、香港理工大学主办的“第十一届中国饭店集团化发展论坛暨第八届酒店品牌建设国际论坛”在南京维景国际大酒店召开。论坛召开期间，中国旅游饭店业协会会与仲量联行共同发布最新研究成果——《中国饭店市场城市景气分析报告(2013年刊)》(以下简称《报告》)。仲量联行酒店及旅游地产投资咨询部中国区首席代表叶枫为《中国饭店市场城市景气分析报告(2013年刊)》作了专业细致的解读。
《中国饭店市场城市景气分析报告(2013年刊)》调研结果显示，中国饭店业的主要客源构成还是以商务散客为主，这个比例在2013年度进一步提高，接近40%。休闲散客也比2012年进一步提高。而商务团队2013年比2012年有明显的下降。这主要是宏观政策的影响导致了这个比例的明显下降。
从收入构成来看，饭店2013年~2014年收入预期下降最明显的还是餐厅、酒吧部分，而客房和宴会部分的收入占比将会进一步上升。如果按星级来分，星级越高的酒店，客房方面收入占比越高，同时也可以看到五星级的饭店在餐饮方面的收入比例预期下降非常明显。
从对饭店需求驱动力的调研也可以看到，饭店对大型会议、会展活动所能带给酒店的客源是非常看重的，有超过30%的受访企业选择了这一项。从经营挑战来看，饭店业主要面临市场需求不足和市场供应过剩的难题。目前整个中国市场上客房供应量的增速远远超过旅游人数的增速。有接近四分之三的受访饭店业主对于未来的预期持乐观态度。
《中国饭店市场城市景气分析报告(2013年刊)》得出的结论是，2013年饭店整体表现下降，2014年对饭店业者而言形势仍然严峻。目前商务散客在整体需求中所占比例最高，并且该趋势有望持续。2013年经营成本持续增加，客房需求不足是饭店面临的最大挑战，其次是供应过剩和成本上涨。调查结果显示，多数饭店对整个市场未来持比较乐观的看法。