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餐饮业当前的潮流是返璞归真，将新、旧时代的饮食特色进行融会贯通、兼收并蓄。人们已不再把解决温饱作为饮食的最终目的，对食品的要求转向环保、健康、创意和原汁原味，最简单的例子就是像窝窝头、南瓜饼、番…
牛仔骨十斤，盐20克、味精30克、糖15克、沙茶酱50克、牛肉汁50克、沙爹酱50克、食粉10克、肉宝王5克、黑椒碎25克、老抽少许、花生酱5克、蔬菜汁15两(西芹、洋葱、胡萝卜、香菜、青红椒、蒜仔)、生粉75克、面粉75…
中央厨房(工厂)设计规范是依据政府相关职能部门(卫生防疫、环保、消防等)的有关规定，以及中央厨房(工厂)操作流程的要求，编制若干模块，作为各类别新中央厨房(工厂)设计参考。另外，中央厨房(工厂)的装修以及上下…
前厅收银部岗位职责：
职位名称：收银员 所属部门：财务部 直接上级：前厅主管
工作内容概述：
1. 按日准确填好销售日报表;
2. 餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等;
3. 按酒楼财务规定领取…
时间：12：20---15：00 18：00---23：20 流程：
1、11：30---11：50用餐时间。
2、11：50---12：12：15打卡到店，整理个人仪容仪表，而后去迎宾台了解当午、晚的订桌情况，客人有何需求或要求。
3、12：15---12…
“互联网思维笼络了一群傻国王，等待着一批互联网的大行家为我们编织互联网的新衣……”俏江南高级销售总监赵锡刚近日在微信朋友圈上如是说。在他看来，现在餐饮界的O2O更像是皇帝的新衣。
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新《消法》正式实施，对酒店餐饮业普遍存在的一些“霸王条款”有了约束。但实际上，还是有酒店对此视而不见、我行我素。昨天，越城区市场监督管理局通报两起餐饮业“霸王条款”案例，市区玛格…
据加拿大《星岛日报》报道，有报道表示全球计算机无线上网热点已经达数以百万计。在多伦多市的一些酒楼食肆和咖啡店，用计算机或平板电子手账上网的顾客不断增加，由于这些顾客逗留在店内上网的时间愈来愈长，令一…
据国际民航局报告称，自2013年以来，航空旅行的人数已翻了一番。2013年的乘客运载量是31亿人，而10年前仅为16亿。
随着越来越多人选用飞机出行，机场已逐渐成为人们生活的一部分。许多食品供应商和顶级厨师也纷纷…
“给的代金券，大人能使用，为什么小孩不能用?”昨日，市民何先生反映，他们一家三口到“圣马丁巴西烤肉”吃饭，出示餐馆赠送的3张10元代金券，却被告知大人能使用，小孩不能使用。
昨日11…
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