领班培训主要内容
1. 督导的定义：
督导是指通过委派工作，来完成任务的过程。
微笑服务已成为餐饮业服务的基本要求之一。然而真正的微笑服务中的“微笑”一定要发自内心。现在一些学者提出“职业微笑”之说，其本意就是要求接待人员从职业的需要，开展微笑服务令宾客满意即可，而不必拘…
提要 餐饮企业经营管理是一项复杂而细致的工作，服务员的服务对象是人而不是物，食物产品仅仅是联系餐厅和顾客的中介，餐饮工作最终是人对人的服务，只有良好的服务才能最终招徕并留住顾客。本文从就餐顾客的需…
一个星评检查员的暗访经验
根据国家评定旅游涉外饭店星级的规定，已经评定星级的饭店，由省、自治区、直辖市旅游局星级评定机构制定计划，并组织实施，至少每年明查暗访复核一次。
酒店点菜服务规范及工作标准
点菜员上班后,清理卫生区域卫生,检查内外线电话是否正常,其他设施是否正常.
酒店快餐打菜规范及工作标准
1,餐前准备
(1)开餐前将快餐所需的餐具,饭菜,筷子等准备好,将保温箱的温度调节好,确保供应热菜,热饭,热汤.
(2)开餐前要了解当天供应的品种,分类摆放好价格标牌.
一、菜式做法：点菜员工作规范流程
1、红烧：将原材料煮熟，用上汤和生粉做成浓汁或芡汁淋上。
2、扒：将两种以上的原材料分别煮熟后，拼在一起，装盘即可。
第一：行业介绍（包括行业主旨，从业理念，精神，经营管理理念与工作导向，行业文化，价值观和人生观，社会发展新趋势，理性就业选择，社会道德与个人修养的要求。）
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