个性化服务——用心看不见
1、情感服务：即管理者和服务者在提供服务的过程中倾注情感的行为。
a、建立某些客人的档案。只有善于收集信息、开放有价值的信息，才能掌握商战的主动权。几乎每家场都会有些特别的…
随着饭店业的进步与发展，个性化服务以它鲜明的针对性和灵活性已经成为一种趋势。由它所产生的客人与饭店间的亲和力也是饭店增强市场竞争力的有力法宝。 由于个性化服务的灵活性大，这就要求服务员在个人服务…
一、岗位名称：餐厅领班
二、直接上级：餐厅经理
三、管理对象：餐厅全体员工
四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过…
微笑服务
笑是一种语言，人的面部表情千变万化，但在交往中最多见的面部表情还是笑容。常见的笑有微笑、欢笑、大笑、狂笑、苦笑、奸笑、傻笑等。笑有发自内心的，也有仅仅出于礼貌的，更有故作笑脸的。无论如何…
让服务动起来 当今服务业竞争激烈，‘服务’该怎么做呢？怎样才能在强手如林的服务业立于不败之地呢？服务这个词的英文是service,有人把它聪明地分解成‘S’——Smile(微笑），‘E’——Efficiency(效率）…
在市场总体供大于求、客房出租率下降、竞争异常激烈的情况下，许多饭店认识到了服务质量的重要性。高质量的服务能够减少服务补救带来的成本，最大限度地提高顾客满意度，增加顾客忠诚度，形成较好的饭店口碑。服务…
斟酒是餐厅服务工作的重要内容之一。斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给顾客留下美好印象。服务员给客人斟酒时，一定要掌握动作的分寸，不可粗鲁失礼，不要讲话，姿势要优雅端庄，注意礼貌、卫生…
中餐斟酒的特殊要求与服务 中餐酒席宴会一般选用三种酒：一种是乙醇含量较高的烈性酒，如茅台、西凤、五粮液、汾酒及各种大曲酒；另一种是乙醇含量较低的果酒，如中国红葡萄酒、干白葡萄酒等；除白酒、果酒外…
一、服务质量和服务意识 服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要…
端菜、送毛巾、斟酒服务规范
1、 为每位到餐厅用餐的客人斟倒第一杯礼貌茶，以八分满为宜，做到不滴不洒。
2、 客人来到餐桌，服务员要主动拉椅让座，递送餐巾，冷、热温度适宜，动…
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