㈠语言美 ⒈礼貌的基本要求： ①说话要尊称，态度平稳； ②说话要文雅，简练，明确； ③说话要婉转热情； ④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳； ⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2…
1、在任何场合见到上级或同事都应主动热情打招呼，如：知道姓氏称谓的可说：“您好！李总！”不知道其姓氏上午直接说：“您好！”即可。根据时间可分为10：00之前为“早上好！”14：00之前“中午好！”17：00之前…
㈠语言美 ⒈礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。 2、'三轻'：走路轻，说话…
第一节 餐饮业发展概况 一,我国餐饮业发展概况:餐饮服务与管理商周时期——金属工具,原始瓷器,酿酒作坊和食盐出现为餐饮 业的形成创造 了条件;秦汉时期——中国餐饮业发展的第二阶段,此阶段战争频繁,封 建割据,"丝…
序号
程 序
流 程 和 标 准
1
餐准准备
1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应…
1、烟缸中有超过两个的烟蒂。
2、服务员不主动添加酒水、茶。
3、热的食品是用冷的用具盛放的。
4、热的食品不热，冷的食品不冷。
5、电话响铃超过五次才有人接听。
6、客人在听到“请稍候”30秒后还没有人照…
为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范…
厅服务员在为客人订菜时进行必要的介绍和推荐是服务能力和素质的综合体现，也是餐厅经营者最希望服务员具有的能力。介绍和推荐应该是两个不太一样的问题。介绍菜肴是第一频道，推荐是第二步，可以说，只有第一步做…
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