英语分级考试复习提纲基础级1) Words and expressions for daily use(日常用语) after在…之后 assure保证 about关于…… afraid害怕 against与…相对的 anything任何事 beg乞求 before在…之前 behin…
随着天气转凉，吃火锅的市民又开始多起来了。但是，如果不注意商家所使用的燃料，就有可能“吃”出意外。日前，（注：上海市）黄浦区卫生局卫生监督所对一火锅店检测发现，即使设有排风通道，使用机制炭做燃料的炭…
做酒店工作的人大多数都不是学酒店出身的，当酒店员工的就更不用说了，更换速度就像流水似的几天不在就换新面孔了，而服务行业与企业最大的不同就是与人打交道，不是与机器与材料打交道，与人打交道就太难了，因…
酒店领班职责（餐饮管理知识）
现代饭店的领班，从管理层次来说，处于饭店管理的最低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”微，贵非轻。因此，一些管理学者赋予饭店督导者领班…
第一章 饭店餐饮概述（餐饮服务培训计划）
一、重点掌握
1．当代人对餐饮的要求
随着生活水平的日益提高，人们对餐饮的要求也在不断地变化，反映出当代人的生活追求、生活习惯和生活质量。这些要求大致体现在…
对于大多数服务的来说，服务的流程可以归纳为以下几个环节，服务准备、接待顾客、了解顾客的需求、完成交易或满足顾客需求、与顾客建立关系。
服务准备
可能你还记得很多酒店上班之前都要经过一面镜子，这…
优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务…
随着餐饮市场的快速发展，消费者对餐厅服务的需求也不断的发生变化，对个性化服务的需求已突出的体现出来，对个性化服务的需求已突出的体现出来，并在很大程度上反映了一个企业的服务质量。 首先，…
(1)提问接近法 即当顾客走进柜台时，抓住顾客的视线和兴趣，以简单的提问方式打开话局，例如：“你好，有什么可以帮到您吗？”等。 (2)介绍接近法 即服务人员看到顾客对某产品有兴趣时直接介绍产…
1、观察顾客要求目光敏锐、行动迅速 就拿喝茶这个日常生活中最常见的例子来说，你能观察到：哪个顾客喜欢喝绿茶、哪个顾客喜欢喝红茶、哪个顾客只喝白开水，或者哪个顾客喝得快、哪个顾客喝得慢吗？ 观察顾…
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