明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。 主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。 尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加“心”字底，以“…
一）简介： 前堂员工是酒店的先锋部队，也往往是酒店客人首先接触的员工，所以前堂员工在仪容及礼貌方面要不断的检点及警惕，员工的一举一动代表了酒店的形象及声誉。更由于前堂部职员是常处备受注目的环境之中，…
6、答谢语
例句：谢谢您的好意!谢谢您的合作!谢谢您的鼓励l谢谢您的夸奖!谢谢您的帮助!谢谢您的提醒!这类语言的使用，有下列要求：(1)客人表扬、帮忙或者提意见的时候．都要使用答谢语。(2)要清楚爽快。
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3．征询语 征询语确切地说就是征求意见询问语。例句：先生，您看现在可以上菜了吗?先生，您的酒可以开了吗?先生，这个盘可以撤了吗?小姐，您有什么吩咐吗?小姐，如果您不介意，我把您的座位调整一下好吗?征…
一个餐饮企业能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，餐馆的服务水平日益受…
微笑作为无价商品贯穿整个服务过程深受顾客的欢迎，同时也是对新员工训练的一个重要内容。 微笑服务的秘诀： 1、经常进行快乐的回忆，努力将自己的工作维持在最愉快状态。 2、受经理（领班） “笑容…
一、采用意见卡 客户意见卡是餐厅测知客人满意度的一种最简单的方法，而且还可借此与所有客人建立联系，得到最直接的反应，以便及时处理最迫切的问题。 当然，意见卡是被动的，无法要求客人都填卡寄回；…
1．[早晨9:30之前，在饭店遇到客人时说] “先生（小姐）早晨（早上）好！”（晚上7:30之后）“晚上好”、“晚安”。2．[叫醒服务时说] “XX先生，早上好，现在是六点整，这里是叫醒服务。”3．[在客人向你问好后…
餐饮服务标准化指餐厅制定各项餐饮服务的程序与标准，并严格执行这些标准的活动。一、托盘服务标准化1、轻托服务：是胸前托盘运送食物、酒水、餐具、帐单等的服务过程。2、重托服务：是肩上托盘运送食物、餐具等的…
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