1.良好的礼仪礼貌 7.灵活的服务方式
2.优良的服务态度 8.科学的服务程序
3.丰富的服务知识 9.完善的服务设施
4. 娴熟的服务技能 10.可靠的安全设施
5.快捷的服务效率 11.优…
酒店經營戰略研究
卓碧云
【摘 要】 Y酒店是珠海一家最早的五星级酒店，自1988年8月28日成立以来已历经16个年头，有着极其不平凡的的发展历史。随着酒店体制变化，市场问题、…
时间关。这是做好餐饮工作最根本的条件。餐饮工作的时间是不固定的，没有绝然的上下班时间，一切以客人的意愿为转移。客人要提前进餐，你就必须提前上班；客人过了下班时间还不走，还在餐厅喝酒聊天，你也不能赶客…
1. 迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2. 拉椅让座:当客人进入房间后，…
核心提示：饭店服务业最早的做法是视顾客为上帝的“佣人式服务”。而个别饭店管理者大胆探索 “LOVE 式服务”，视顾客为“爱人”，让顾客享受到超值的量身定制服务，在大大提升自身…
随着经济的快速发展，人们生活水平的提高，饮食也从吃饱转向了吃“好”。这个“好”字包含两层含义，一是食物色、香、味俱全，二是能享受到周到、舒适的服务。当前酒店吸引顾客的法宝很大程…
进入21世纪，中国酒店业、旅游业面临着诸多的挑战与机遇，加入WTO，内需市场的崛起，假日经济的蓬勃发展，中国旅游大国地位的确立，这都给进入新世纪的中国酒店业带来了大发展、大扩军的良机。但是，面对新世纪…
１.“没有”和“不知道”
一天，某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。会议室原有座位46个，而会议人数则为60人，张先生发现会议室增加了椅子，却未增加茶几，但服务员解释道…
仪容仪表、礼仪礼节实例问答
（一） 形体规范
1、 男员工站立时，怎么办？
（1）两眼正视前方，头微上仰，挺胸收腹；
（2）自然交叉背后；
（3）为坐在椅子上的客人服务时，双手从背后往前移，…
区分饭店的贵客时，怎么办？
饭店的贵宾大致可分为：
（1）对饭店的生意有极大帮助、可提供饭店大量生意的客人；
（2）职位较高的政府官员和外交人员；
（3）知名度高的艺术家、作家和明星；
（4）…
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