西餐摆台程序及要求（青岛市统一规范）
[1]铺设台布
在餐桌两侧侧铺，操作动作规范
台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐
摆台主要是指餐桌席位的安排和台面的摆设。摆出一桌造型美观的台面，不仅为客人提供一个舒适的就餐场地和一套整洁的就餐用具，而且可为其带来赏心悦目的艺术享受。这当然也是美食不可缺少的一部分。
基本摆台 …
根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、宴会厅的形状、面积等来制定方案。西餐宴会多采用长台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有长方一字台、T字台、口型台、n型台、山型台…
西餐零点摆台
西餐一般使用方台、长方台，有时也用圆台。西餐用餐一般实行分食制，用长台时宾客数量不限。
（一）早餐摆台 。
“为顾客提供优质的服务”这句话在各类服务性行业中已不是什么新鲜话题，只要是服务行业，就必然会出现“服务与被服务”的情况，而作为消费者，他们对服务的要求也各有不同，哪里的服务有特色？哪里的服务令…
如何提升餐饮业的个性化服务质量,如何把消费者的需求作为餐饮业为其提供服务的第一立足点和出发点,如何正确把握消费者需求用心为其提供热情,周到,及时而规范的服务,如何与消费者一道营造一种轻松,愉快,自然,自由的…
餐饮服务员工作流程
（一） 班前准备工作
1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必须事先请假）。
一、服务员工作流程
1. 上午9：30分到店，到保安部那里签到，换好工装，穿干净的工作服，佩带好工号牌，整理好自己的仪容仪表，到员工餐厅或指定区域用餐。
员工从业心理
酒店行业有着区别于其他行业的特殊性，如果没有好的心态来面对酒店服务这一行业，那么就无法做好酒店服务工作。
酒店员工心理培训
1、 心理培训的作用
(一)良性循环的动力
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