服务质量是酒店经营管理的生命线，这一点早已取得酒店业同仁的共识，但如何加强酒店服务质量管理，创建服务精品，营造核心竞争优势，使饭店在这个快速变动，激烈竞争的市场中，处于领先地位，这是许多饭店管…
领班：
◆检查落实以下情况
1、自己工作区域的准备情况
A、先要在餐厅走一遍，检查餐厅是否有异常现象发生（如漏水）
散餐操作程序
（一）、散餐服务要求
1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
1、以标准的服务站姿定位与服务区域等候迎接
2、客人到来时，迎领进入包房、第一时间打开灯、空调、到适当的温度
3、客人落座后，立即为顾客倒上茶水（单点的茶水），泡茶必须使用鲜开水，并附带礼貌用语和提醒…
1、 每日上班前提前十分钟检查自身的仪容仪表：衣服、鞋、袜、头发、指甲、淡妆上岗、口红、笔、本、打火机备好，要求整洁、统一、标准规范。
中餐厅零点开餐前准备工作细则
餐前餐厅摆台及桌椅检查：
圆桌主位面向正门，正主位和副主位在同一条线上；
餐前准备不仅是餐厅服务员的事情，也是餐厅领班、前厅部长的工作内容之一。前厅服务员和餐厅管理人员的配合操作，是做好前厅餐前准备的重要保障，二者缺一不可。而要想规范服务员操作程序、明确管理人员的检查内容…
餐饮部口号：
1 ，规范服务，热情奉献，诚信经营，勇于开拓，
2，餐饮餐饮，上下一心，齐心协力，永争第一。
operator 电话员
house phone 内部电话
special line 专线
dial a number 拨号码
hold the line 别挂电话
在自助餐厅，除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外，顾客还可以自己选取食品，为自己服务。自助餐厅服务员必须在整个过程中安排好各类食品，不能减慢服务线的工作。
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