顾客满意TCS是顾客完全满意（total customer satisfaction）的简称。是“顾客对其要求已被满足的程度的感受”，是人们在接受了产品或服务包括其所携带信息的刺激以后，所做出的一种肯定的心理状态，是人们对产品的…
如果说一个客人在酒店内停留了一分钟，那么，客人与酒店、与服务人员接触的每一秒钟，可以称之为是一个交流服务瞬间；如果说一个客人在酒店内停留了十分钟，那么，客人与酒店、与服务人员的每一分钟，可以…
一、如何学会轻松自如地应付客人
1、服务员是永远的微笑者；
2、对待熟客要有礼并矜重；
3、要在客人最需要的时候出现；
4、永远不要让客人感到难堪（换位思考）
迎宾时，当客人走近服务员身前2.5米至3米，服务员先微笑施注目礼，接着行鞠躬礼。男服务员鞠躬时双手放在裤线的稍前方向；女服务员将两只手在身前轻轻搭在一起，身体下弯15°，低头稍快，抬头稍慢，同时还要配上…
一、观察并了解客人喝醉的程度
1、稍醉：酒精在血液中浓度为0．05％以下，大约为一瓶啤酒，表现为话多。
预订员熟悉厅堂设施设备、接待能力，利用状况，具有丰富的酒水饮料知识。仪容仪表整洁、大方。能力外语提供预订服务，迎接、问候、预订操作语言和礼节礼貌运用得体。客人预订酒会，预订内容、要求、人数标准和主办…
餐厅迎宾员
一、准备工作：
1 、工作物品，内容包括：
A 、餐厅预订簿。
B 、留座卡。
一、按顾客的消费动机来推销
（1）便饭：来餐厅吃便饭的顾客有各种情况，有的是外地顾客，出差、旅游、学习、居住在本酒店，就近解决吃饭问题，有的居住在附近的因某种情况而来餐厅用餐等。
为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理。
一、培育以人为本,以客为先的服务意识
在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享…
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