*宴会设计：包括宴会厅设计、餐桌摆放、席位排列、餐台设计等内容。
*宴会：是指人们为了社交的需要，以按一定规格组合起来的菜点宴请宾客的一种就餐形式。有立餐和坐餐两种形式。有中餐宴会、西餐宴会、鸡尾酒会…
中餐宴会服务程序
宴会服务可分为四步：准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。
一、准备工作：八知三了解。
宴会接待服务流程
一、餐前准备：
1、了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指未牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。
餐厅服务六宜法则宜
自食客走进餐厅，咨客就应该以客为中心画圆了。客人说这个地方太吵，咨客就要将其带至僻静处；客人说我是四川人，点菜师立马就要介绍当地带辣味的菜；客人说这餐厅咋那么热呢？服务员随即…
服务员自身素质的提升精要 通过酒店质量工作报告中所暴露的服务质量问题，本月部门提出进行“热情、主动、微笑”的主题质量改进，并对此制定培训计划如下：
进行思想培训——纠正错误的观念和意识：
餐饮服务英语口语对话
你喜欢哪一种菜？
你喜欢中国菜吗？
调味品类日常英语
调味品类（Seasoning，condiments,relish）:
Brown sugar 砂糖
dark Brown Sugar 红糖
西餐早点英语
牛排与酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
海鲜英文菜谱
1．红烧海参 sea slugs with brown sauce
2．鸡绒海参 sea slugs with chicken cream
中国食品的的英文表述
早 餐~
烧饼 Clay oven rolls
油条 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
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