传菜部培训计划
1、 仪容仪表及礼貌礼节
2、 托盘服务规范
3、 传菜员岗位职责
宴会工作流程
宴会经理每日工作流程
确定宴会通知。
制定工作计划。
安排工作任务。
新入职员工培训游戏大全
团队合作游戏一、赢得客户
形式：人数不限类型：团队建设时间：讲师可自行确定材料：（讲师用）小绒毛玩具、乒乓球、小塑料方块各1个，将以上材料装在一只不透明的包里场地：室内外…
餐饮部“用心做事”事例集锦
2010年9月13日 晚 当天有10位客人在201包房用餐，客人的孩子缠着客人要回家，不让客人和他的朋友聊天，服务员高欢在服务的同时哄着小朋友玩，客人对高欢的一系列服务都非常感谢，走的…
餐饮点菜员技能手册 餐饮点菜员技能手册信息服务并为其合理的配置的一项重要工作，是酒店营业收入的主要来源和对外形象的重要窗口。点菜服务水准的高低，直接关系到菜品质量的优劣和顾客满意度，同时也关…
餐厅服务员八个推销技巧 营销是我们餐饮服务工作中的重要一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。
点菜的技巧和要点：
1、归纳汇总熟客、大客的菜单，分析该客的饮食习惯及消费水平。
2、认真观察客人来店时的动态，判断就餐性质。
3、从顾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业及经济条件。
处理餐厅菜品品质问题语言实战情景
情景一:
这虾是别人不要的吧，怎么有些凉
错误应对：
1、不会的，这虾是刚做的
餐厅点菜中如何使用FABE销售法 FABE销售模式是由美国奥克拉荷大学企业管理博士、台湾中兴大学商学院院长郭昆漠总结出来的。FABE销售法是非常典型的利益推销法，而且是非常具体、具有有高度、可操作性很强的利益…
酒店如何服务“三特”客人
我们说的“三特”客人,是指客人的特殊要求、客人的特殊情况和我们酒店特殊的客户 。
客人特殊要求，就是根据客人个性的需求，特别提出来的要求。也许酒店无法满足客人的特殊要求，…
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