近期，云南省石林县食品药品监督管理局召开三期杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治工作培训会，重点安排部署为期半年的杜绝地沟油流入餐饮服务环节专项整治工作，要求各餐饮单位提高认识，加强管理。
一是做好企业自查工作。要求各餐饮单位对食用油脂进行自查，及时处理变质、超过保质期限或者三无产品的食用油；二是做好对外承诺工作。在醒目位置粘贴保证食品安全承诺书；三是把好采购关；四是建立健全采购索证索票和验收登记制度；五是做好餐厨废弃物管理工作。
会上， 600多家餐饮服务单位与石林县食品药品监督管理局签订食品安全责任书，承诺杜绝使用地沟油。
