人民网河南视窗讯中原网-郑州日报报道：农历春节悄然临近，大街小巷开始洋溢年的喜庆气息。各大饭店为春节特备的年夜饭，也进入空前火爆阶段。记者昨日致电市内部分饭店酒楼，发现各大饭店除夕夜的年夜饭几乎已被预订一空。

　　越来越多市民选择外出吃年饭，中档饭店年夜饭预订提前火爆，距春节还有一个月，各大饭店除夕年夜饭已经被抢订一空——

　　除夕夜一店儿难求

　　记者昨日致电小南国、解先生又一村、一景酒楼等市内连锁餐饮店，发现虽然离春节还有一月时间，年三十儿的年夜饭已经是“一饭难求”。解先生又一村二环路店一位服务员在电话中说，三十儿晚上无论包厢还是大厅都预订已满，而且初一、初二晚上都已经订空，年三十到初二的午餐预订也已客满。小南国餐厅今年的年夜饭依旧是以家常菜为主，淮河路店的服务员称，大年三十儿晚上的包厢已满，只剩大厅的餐位，如果再过两天大厅的位置也不会有了。一景酒楼大石桥店的服务员则告诉记者，上月底的时候，饭店的30多个包房都已经被预订一空，半月前大厅的座位也被订空。而五星级酒店裕达国贸的川菜馆，包房也已全部订出。

　　与单店相比，连锁餐饮店的年夜饭生意更为火暴，而环境幽雅、菜品特色突出的饭店更成市民首选。

　　预订时间提前两个月

　　伴随着年夜饭市场一年比一年火爆，订餐时间也一年比一年提前。去年各酒店、饭店一般在年前一个月开始受理年夜饭预订工作，今年的预订时间则普遍提前，小南国、裕达国贸餐厅在元旦后就开始接受预订，解先生又一村、一景酒楼则于两个月前就启动了年夜饭市场。一景酒楼的服务员还特意提醒，下一年最好提前两个月来预订，否则很难保证有包房。

　　看到年夜饭的极度火爆，商家也开始尝试抬高门槛。裕达国贸今年推出的年夜饭，粤菜厅和潮州菜餐厅分别有了最低消费限制，粤菜厅6至8位的包间规定最低消费为2800元，8至10位包间的最低消费为3800元，而潮州菜餐厅统一要求最低消费4800元。某餐饮企业一位负责人透露，由于米面粮油价格持续上涨，今年的年夜饭价位会比往年有所提高，最终反应可能是菜量的减少。

　　喜庆年味更加突出

　　今年的年夜饭，商家越来越在喜庆气息上下工夫。以经营私房菜为主的锦绣香传，今年推出的年夜饭的菜品名称年味十足：迎春纳福、团团圆圆、春色满园等等。该店行政大厨贾经理说，春节是家人团聚的日子，出来吃饭吃的也是开心、喜庆，这样的菜名消费者喜欢。

　　除了推出具有吉祥味道的菜名外，几乎家家饭店都专门为年夜饭准备了活动，送全家福、给小孩子送吉祥物等等，而且饭店大堂也将挂上灯笼、彩球等装饰物，烘托节日气息。

　　年夜饭的N种吃法

　　虽然离春节还有一个多月，绿城年夜饭预订已相当火爆。面对年夜饭“一饭难求”的火爆形势，作为消费者，应该怎样及时调整，过个“花样除夕”？作为企业老板，应该怎样设计出更多“菜谱”，分到更多的市场蛋糕呢？

　　让我们来探讨几种年夜饭的吃法，也许会有所启迪。

　　实惠吃法———自家烹饪。毕竟春节是咱中国人的传统节日，大年夜，祖孙几代热热闹闹地围坐在一起，边吃饭边看“春晚”已成为不少人认可的守岁模式。“吃什么”是次要的，关键是吃饭的氛围。对于有空闲时间，收入又不太多的家庭来说，可谓不错选择。

　　便捷吃法———半自助式。在家吃饭的缺点是麻烦，出外就餐也有不爽，比如环境吵闹、卫生条件不够等。如何解决这一矛盾？饭店老板们可以开发更多品种的年夜饭外卖套餐，不光制作出成品、半成品，还可加上礼盒、礼包，让年轻人“孝敬”父母。

　　浪漫吃法———边玩边吃。如今，不少旅游景点也看到了“除夕经济”蕴涵的巨大商机。去年大年夜，郑州部分景点推出了撞钟祈福、吃“百家姓”饺子、民俗表演等旅游活动。一些时尚人士还喜欢到洗浴城、浴足城等休闲娱乐场所过个“放松型除夕”。试想，在浴场或附近吃过年夜饭，老人们泡泡温泉，女士们做个香薰、面膜，男士们享受一下足部按摩，孩子上上网、玩玩游戏……如此别样“守岁”，不也很滋润吗？（成燕）

（记者 侯爱敏 实习生 马琳）