12月1日，2011湘菜产业促进周活动开幕式在长沙隆重举行。
与会代表认真听取嘉宾发言
12月1日，以“开放合作，创新发展”为主题的2011湘菜产业促进周活动开幕式在长沙隆重召开。湖南省人大常委会副主任陈叔红宣布2011湘菜产业促进周活动正式开启，省人民政府副省长何报翔发表讲话，省政协原副主席、省湘菜产业促进会会长李贻衡致开幕辞。
为推动湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣等关联产业共同发展，省人民政府主办了本次湘菜产业促进周活动，来自北京、上海、广东、湖南等地的湘菜和其他菜系餐饮企业、湘菜食材企业、湘菜相关行业300余家企业参会。
开幕式上，湘菜企业与湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣企业等签订战略合作协议，省湘菜产业促进会授予醴陵市人民政府“湘菜湘瓷合作发展示范基地”称号，湖南龙牌酱业集团有限公司等十个单位获得合作发展示范基地、示范项目、研发中心等称号。
“湘瓷配湘菜，湘酒醉湘菜，湘茶润湘菜，湘绣映湘菜”。李贻衡开幕式致辞中指出，湘菜纵向连着种植、养殖、加工以及物流等产业，横向连着旅游、文化、陶瓷以及酒、茶、绣等产业。处在中心位置的湘菜产业，可湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣共同发展。
何报翔指出，省委、省政府将把促进湘菜产业发展放到更加突出的位置，进一步为湘菜产业发展提供更好的环境和服务，以市场为导向，以企业为主体，以科技为支撑，推动湘菜产业向标准化、品牌化、现代化、国际化方向发展，进一步发挥湘菜产业在加快“四化两型”建设，加快富民强省步伐中的重要作用。
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湘菜属什么味型?12月1日在长召开的2011湘菜产业促进周餐饮发展高峰论坛对这一问题进行了探讨，并对新经济形势下湘菜企业的可持续性发展对策进行了讨论。
国家劳动部资深烹饪技术培训专家侯玉瑞发表了《湘菜味型与湘菜发展》的主题演讲，呼吁让富有传统特色的湘菜风味菜肴回到餐厅和餐桌上来，实现继承发展。
湖南省湘菜产业促进会专家副会长彭子诚则认为湘菜味型万变不离其宗，正如色彩由三原色可以调配成无穷多的复合色，湘菜的味型研究重在整理出基本味型。
与会人士表示，味型论坛为湘菜人集中起来共同研究、整理湘菜味型提供了很好的契机，有助于湘菜菜品的风格定位和新菜品的开发，还能比较全面地反映湘菜特点，避免对湘菜的偏见。
2011湘菜产业促进周活动由省人民政府主办，以“开放合作，创新发展”为主题，旨在推动湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣等关联产业共同发展，包括天下湘菜主论坛、战略合作论坛和餐饮发展高峰论坛。