味千拉面的潘慰以财富35亿元，蝉联餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，排名第二；俏江南的张兰以财富15亿元，排名第三。
●  餐饮富豪榜最低上榜门槛是4亿元，共有13位企业家上榜。07年上榜门槛是8亿元，15位企业家上榜。
●  13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均财富为9.8亿元，比去年下降了47%。


继10月7日“百富榜”在上海发布后，其子榜之一的《2008胡润餐饮富豪榜》也于10月16日发布。这是胡润百富第二次发布“胡润餐饮富豪榜”，相关内容刊登在《胡润百富》杂志上。

在餐饮富豪榜上，味千拉面的潘慰以财富35亿元，蝉联餐饮首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富22亿元，排名第二；俏江南的张兰以财富15亿元，排名第三。上榜门槛是4亿元，13位企业家上榜（去年门槛是8亿元，15位上榜）。总财富为128亿元，平均财富为9.8亿元，比去年下降了47%。

潘慰将日本面条味千拉面打造成了中国最大的餐饮品牌。其余的中式餐饮企业，有3家火锅连锁企业。中式正餐则更多地体现出细分化的趋势，张兰的俏江南定位为高档餐饮，严琦的陶然居面向普通消费者，净雅餐饮、以及新上榜的向阳渔港（毕金良以财富4亿元排名第10）则是传统的酒楼模式。中式快餐和从事送餐类的企业各有2家上榜。其中，真功夫表现出色（蔡达标以财富9亿元排名第4）。

相对于其他行业子榜单，餐饮榜上的女富豪们在扮演着更重要的角色。潘慰（财富35亿元，排名第1）、张兰（财富15亿元，排名第3）、严琦（财富6亿元，排名第7）。另外，我们还能看到姚娟、魏东夫妇（财富22亿元，排名第2）、廖长光、何永智夫妇（财富5亿元，排名第8）。在餐饮业的圈子里，女富豪们的表现可说相当优异。

味千拉面和福记食品已经在香港上市。另外，已引进风投、私募或启动上市计划的有：俏江南、真功夫、小天鹅、大娘水饺等绝大多数上榜的企业。而在榜单之外，诸如小南国、谭鱼头等知名餐饮企业也在积极筹划上市。胡润认为：“中国是个有着悠久饮食文化的人口大国，像餐饮等服务领域将很有潜力。”

有数据显示：2006年全年餐饮业零售额首次突破一万亿元，同比增长16.4%，已连续16年实现两位数高速增长。“民以食为天”，餐饮消费是拉动消费需求快速增长的重要力量。餐饮业是吸引就业人数最多的行业，该行业最能体现人们的创业精神。另外，餐饮业为消费者提供的不仅是食物，还有文化及服务。虽然今年的餐饮业的发展受到国内CPI上升的挑战，但长远来看，餐饮业的市场很有潜力。

总部所在地和出生地排名
在企业总部所在地上：江苏和重庆各有3家，排名并列第一；上海有2家，排名第二；北京、浙江、广东、山东、内蒙古各有1家，排名并列第三。
在出生地上：江苏、重庆各有4位，并列排名第一；北京、浙江、广东、山东、山西、上海各有1家，排名并列第二。
总部所在地 出生地（1人未知）

 

总部	数量	出生地	人数
重庆、江苏	3	江苏	4
上海	2	重庆	4
北京、浙江、广东、山东、内蒙古	1	北京、浙江、广东、山东、山西、上海	1

事实数据
餐饮富豪榜最低上榜门槛是4亿元，共有13位企业家上榜。07年上榜门槛是8亿元，15位企业家上榜。
13位餐饮富豪的总财富为128亿元，平均财富为9.8亿元。07年15位的总财富为277亿元，平均财富为18.5亿元。
第二次发布“胡润餐饮富豪榜”。
　

年份	届次	人数	平均财富（亿元）	总财富（亿元）	门槛（亿元）	首富	首富（亿元）
2007	1	15	18.5	277	8	潘慰	60
2008	2	13	9.84	128	4	潘慰	35

市值最大的民营餐饮公司

排名	公司	市值（亿元）	领导者
1*	味千拉面	58	潘慰
2*	福记食品	40	魏东、姚娟夫妇

* 上市公司

特色企业家
潘 慰 1996年，潘慰从日本引进了名不见经传的“味千拉面”品牌，在香港开办了自己的第一家店。2007年3月年味千拉面在香港上市，目前在全国已开设门店283家，其中绝大多数为直营店。2008上半年，其销售额达到7.5亿港币。
张 兰 2000年，张兰正式开办了第一家俏江南，目前已经有30多家店，并且开始多品牌的发展战略，兰会所和SUBU相继开业，从2007年开始俏江南为法航、荷航提供机上中餐服务。2008年，俏江南还成为了奥运餐饮提供商。
蔡达标 目前在全国有门店300家，且全部为直营店，真功夫成为了中式快餐连锁行业中的领跑者。1994年，蔡达标和朋友开办了第一家餐馆。2007年10月，真功夫获得今日资本和联动投资3亿元的风险投资。
蒋建平 1993年创办丽华快餐，专营中式快餐外送。目前已在北京、上海、大连、南京等城市开办了80余家连锁店。今年初获得风险投资1000 万美元，这笔资金主要用于扩张。同时计划今年下半年再引入风险投资，在全国一线城市扩张业务。
廖长光、何永智夫妇 2007年，小天鹅获得了红杉资本以及SIG总共2000-2500万美元的风险投资，小天鹅加快了扩张的步伐，将直营店由14个扩大到59个。如今除了火锅还开始涉足酒店宾馆业务，而廖长光夫妇已经为小天鹅定下了2010年上市的计划。
毕金良 向阳集团原为世界最大的音响元件制造商之一，向阳渔港是其旗下三产，主要从事高档海鲜餐饮，如今已有近20家直营连锁店，销售收入超过5亿元。为了继续开拓向阳渔港的连锁经营战略，集团目前已经开始了在加盟连锁方面的尝试。

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排名	姓名	财富（亿）	公司	总部	餐饮种类
1	潘慰	35	味千拉面	上海	日式快餐连锁
2	魏东、姚娟夫妇	22	福记食品	江苏	中餐配送、中式正餐连锁
3	张兰	15	俏江南	北京	高档中餐连锁
4	蔡达标	9	真功夫	广东	中式快餐连锁
5	沈飞宇	8	美林阁	上海	中式正餐连锁
6	余佳荣	7	小尾羊	内蒙古	火锅连锁
7	严琦	6	陶然居	重庆	中式正餐连锁
8	蒋建平	5	丽华快餐	江苏	中餐配送
8	廖长光、何永智夫妇	5	小天鹅	重庆	火锅连锁
10	毕金良	4	向阳渔港	浙江	中式正餐连锁
10	李德建	4	德庄实业	重庆	火锅连锁
10	吴国强	4	大娘水饺	江苏	中式快餐连锁
10	张永舵	4	静雅集团	山东	中式正餐连锁