5月8日，苏秋成会长带中国烹饪协会调研小组到“北京宴”大酒楼调研该企业组织“大众美食促销季”活动以及优质服务与转型升级情况。
“北京宴”大酒楼隶属北京宴禧餐饮管理有限公司，开业于2012年5月，营业面积17000多平方米，由山西“海外海”、“武汉人家”、新疆“火焰山”等知名餐饮企业投资建立。酒楼以经营好顾客、员工、社会、供应商、股东的心为理念，以打造中国商务宴请一流品牌为奋斗目标，积极创建“北京宴”亲情的企业文化，建立科学和艺术的管理模式，很快跃入京城高端品牌餐饮行列，开业不久即创出日收入60余万元的佳绩，被破格评定为国家白金五钻级酒家，其突出业绩为餐饮业同行传为佳话。
“北京宴”董事总经理的杨秀龙是原以优质服务为全国酒店业和餐饮业瞩目的青岛海景花园大酒店培训总监，他向中国烹饪协会调研小组介绍了本人将酒店业工作多年的经验结合餐饮企业特点，研发出一整套餐饮优质服务模式，用以指导员工的思想理念和行为规范，创造出立体的优质服务环境。他采取多种风味融合的出品方式，既保持传统又时尚创新，给了顾客以全方位的餐饮体验。
苏会长对“北京宴”优质服务的可持续发展、应对经营滑坡困境以及转型升级的方法进行了细致的了解。去年年底以来，全社会的反对腐败和奢侈浪费热潮，对“北京宴”也造成了很大冲击，经营严重下滑。但他们首先坚持不减员、不减薪，保持管理团队和员工队伍的稳定；坚持优质服务不放松、不掉档，确保顾客一流餐饮体验；在下调价格、增添大众菜点的同时坚持出品质量不降低。同时认真分析餐饮市场需求变化和趋势，发挥软硬件优势，挖掘大众消费和商务往来中优质特色的需求，吸引了大众消费中的品质追求者和商务消费中的品牌需求单位，使企业经营逐渐走出低谷。在“大众美食促销季”中，该企业设计推出团购、套餐、添一元享受精品等促销活动，配以酒店式的优质服务，受到大众消费者的好评。
由中国烹饪协会行业发展部、培训中心、职业经理人专业委员会负责人组成的调研小组，还对“北京宴”员工宿舍服务设施及家庭式管理、厅堂特色设计装潢及氛围营造、后厨清洁安全及标准化管理、以及进货安全检测、出品留样制度机制和执行情况进行了考察。
苏秋成会长对“北京宴”的优质服务与转型升级工作给与充分的肯定，他说，“北京宴”的调研考察给我们上了一堂生动的企业转型升级发展的课，面对餐饮业共同遇到的困难和问题，“北京宴”不盲目等待，不依靠外界力量，发觉自身潜力，抓准薄弱环节，用加强人文关怀调动员工积极性、主动性和创造性，细化优质服务，温暖了顾客，吸引了回头客，让企业文化渗透到每一个细微环节，推动企业经营走出低谷.“北京宴”的成功经验值得向全国餐饮业同行推广。苏会长指出，餐饮业大都把菜品放在首位，缺乏对服务的重视，抓好服务全面提升餐饮竞争力的重要工作，教育和指导广大餐饮企业把服务作为转型升级的重要内容，将对全国餐饮业改变目前的低迷状况具有很大作用。