东莞时报讯 （记者 肖佩佩） 东莞市消毒餐具卫生状况一直备受诟病，针对目前消毒餐具现状，东莞正式成立了餐饮具消毒协会。该协会有关负责人表示，协会将对消毒企业进行二次认证，并将认证名单提供给餐饮店，以协助选择达标的消毒餐具。
引导企业规范化生产
“从目前东莞的消毒餐具企业来看，90%都不是企业化生产，而是家庭作坊式生产，这也导致了行业普遍存在的卫生状况问题。”市餐饮具消毒协会秘书长周彪说，以前，在生产过程中，餐饮具消毒企业没有流程操作规范，生产过程随意，“有些企业甚至连消毒时间长短，消毒温度要达到多少都不知道，甚至全程靠人工，容易造成二次污染，导致产品不合格。”
周彪说，协会成立后，不仅将严格遵循卫生部门对于消毒餐具企业卫生标准的要求，还将改变以前家庭式作坊模式，引向企业化生产模式。“比如，我们将引导企业完善组织管理架构，制定车间生产、品质管理、日常管理制度。”
将对消毒企业进行二次认证
除了完善消毒企业规范化生产外，协会的成立还将对企业起到约束作用。
“协会的成立其实解决了行业利益维护主体缺失的问题。”周彪说，协会不允许破坏这个行业发展的企业存在，“一旦发现违规操作、无证经营的消毒餐具企业，将会及时反馈给主管部门，主管部门能够及时进行查处，改变以前监管被动的局面。”
据了解，协会成立后，还将有重要举措。
目前，市卫生部门每个季度都会对消毒餐具企业进行监督检查，并公布合格与不合格的企业名单。“协会将在主管部门监管结果的基础上，进行第二次认证。”周彪解释，对于主管部门公布的连续两次以上合格的企业，协会将会进一步培训，培训合格后，将发东莞市餐饮具消毒协会合格企业认证书，我们还会将合格企业的名单发到各大餐饮店，以此帮助餐饮店选择合格的消毒餐具，起到消费引导的作用。
市食品药监局有关负责人也表示，在监管过程中，也将会引导餐饮店选用合格餐具。
周彪也强调，发了合格企业认证书并非永久取得“护身符”，每半年，协会都将复审，不合规范的将会被“除名”。