为确保中高考期间广大师生饮食卫生安全，预防和避免食品中毒事件的发生，宿豫区食药监局多措并举，认真做好中高考期间的餐饮安全保障准备工作。
该区药监局召开专题会议对保障工作进行部署，成立了中高考餐饮安全保障工作领导小组，负责高考期间各考点的饮食卫生监督、检查、指导工作。制定了《 宿豫区2011 年中高考期间餐饮安全保障方案》，明确工作内容，落实工作责任，确保各项工作有序进行。还对参加中高考餐饮安全保障的工作人员进行集中培训，重点学习食堂从业人员、采购原料、加工环境、加工过程、工具容器、菜谱制定、售饭过程、剩余饭菜、生活饮用水的安全监督标准，让执法人员熟知餐饮安全保障的重点环节，为保障工作奠定基础。同时，该局执法人员对承担中、高考接考任务的单位进行了重点监督检查。监督检查的内容包括：采购食品原料索证索票及验收登记；制作过程的规范、卫生；餐具消毒、保洁；食品的保存方式； 48 小时食品留样制度；是否有过期变质的食品等。对在检查过程中发现问题的单位提出了整改意见，及时督促其整改，排除安全隐患。同时，该局成立食物安全事故应急处理小组，一旦接到突发食品安全事件的报告，将迅速出动，积极进行现场控制和调查，确保广大师生的饮食卫生安全。