（楚天都市报 记者 陈媛 通讯员 吴蕾 胡荣 陈瑾）昨日，记者从全省卫生法制与监督工作会议上获悉，今年我省将重点督促小型餐饮单位建立原料索证制度，从源头加强食品安全的监管。
原料索证制度主要针对城市小型餐饮单位、城乡接合部和农村地区餐饮单位。目前全省小型餐饮单位近20万家，实行原料索证制度，餐饮单位需向卫生监督员出示所有米、面、油等主要原料厂家的相关资料，卫生监督部门将定期进行监督检查，一旦发现问题将追根溯源，严厉查处无证经营和使用非法原料经营行为。卫生监督部门还将开展食品安全专项整治行动，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游景区、小型餐饮单位等为重点监督对象。
同时，我省制定了食品安全风险监测计划，目前初步形成了省、市、县三级疾控机构和部分医疗机构组成的食品安全风险监测技术网络体系，对蛋类、肉类等2000多个品种进行监测，并开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、保健食品、问题乳粉及含乳食品、地沟油、一次性筷子、一次性塑料餐盒、餐具清洗消毒等专项整顿行动。
今年，我省将针对性加大对主要食品、节令食品及问题多发食品的检测评价工作，及时掌握我省食品安全现状，实行风险监测区域负责制，5年内实现食品安全监测覆盖率达到90%以上。