10日下午，市卫生部门在更俗剧院召集市区1500多家大中型餐饮店业主，就“放心餐具”工程整治工作进行动员部署。
据不完全统计，目前我市餐饮服务环节能认真执行餐饮具消毒保洁制度的单位仅约为20%；除学校食堂的餐饮具消毒比较可靠以外，中小型餐饮单位的餐饮具消毒合格率不足50%。相当一部分大型餐饮单位甚至星级酒店没有配备与接待能力相当的消毒保洁设施，餐饮具不消毒或者消毒工作流于形式。一些农村餐饮具消毒问题更为严重。在盛夏时节更容易对消费者身体健康造成危害。在今天的实施“放心餐具”工程动员培训大会上，市卫生部门要求在全市范围内对所有餐饮单位和餐饮具集中消毒单位进行专项整治，对业主和从业人员进行全面的强化培训，围绕餐饮具清洗、消毒、保洁等环节，健全制度、落实责任，强化执法检查，采取抽样检测等措施，对不合格的餐饮单位予以必要的行政处罚。
放心餐具工程计划用半年时间，力求达到全行业有效整改和整顿，落实长效管理，保障饮食安全。