今后五年内，大足县将以大足“老字号”和餐饮名店为龙头，大力发展连锁经营等新兴业态，推广运用现代化管理手段，挖掘餐饮文化内涵，繁荣餐饮市场，把该县建设成为渝西餐饮特色县之一。

　　大足县政府已经明确了相关发展目标，即在“十一五”期间，餐饮业营业收入年均增长18%，占社会消费品零售总额的比重18.9%以上；规模以上餐饮企业增加到20家，从业人员增加到3.5万人；上缴税金累计实现3500万元，年均增长6.5%；发展具有规模效应和地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力较大、年营业额达亿元以上的美食特色街3条；发展餐饮连锁店50家。

　　为此，今后五年里大足县将大力培育品牌企业，使餐饮品牌企业成为餐饮业发展的主导力量。县主管部门将按照规模化经营、规范化管理、标准化服务的要求，利用直营、联营、加盟、特许经营等形式，采取“走出去”和“引进来”的策略发展连锁经营。“十一五”期间，将在全县重点引进培育发展10家餐饮连锁经营品牌企业；着力抓好设施建设，重点规划建设3条美食特色街；努力提升美食文化新。(大足闻社)