潲水如今没人收 餐馆老板愁惨了。
城管严查,环卫“嫌弃”。
潲水没人收,餐馆老板发了愁
开餐馆的陈云明这几天很发愁。
餐馆开业的时候没有生意,为生意发愁;现在,生意慢慢好起来,产生的潲水又令他头痛。
为了杜绝潲水油,重庆市早在2009年9月1日就颁布了《重庆市餐厨垃圾管理办法》,明确规定:餐厨垃圾主要被私人有偿收集,作为喂养“潲水猪”的饲料或提炼“潲水油”的原料,实行统一收运、集中处理,实现无害化、资源化的目标,餐饮企业须在餐厨垃圾产生后24小时内交给专业收运单位,不能再卖给个人。
管理办法执行了一年多,“潲水油”却一直不能杜绝,从4月开始,重庆市开展了“食品打黑”,掀起“食品百日整治风暴”,对潲水油也进行了严厉的查处。
“食品安全整治”,这对于陈云明来说,是拍手称快的事情。但让他犯难的是,收潲水的人不来了,餐馆每天产生的潲水怎么办？
私自收运潲水？城管在严查
陈云明的“自贡特色小炒”开在沙坪坝区三峡广场锦阳数码通信城2楼。
三峡广场的人流量大,写字楼众多,小餐馆面馆也很多。
陈云明之前在洋人街卖水果,赚了一点钱,全部投入到这个餐馆里,餐馆上个月开业,每天有固定的人开着摩托车来收潲水,陈云明和收潲水的人闲谈,对方告诉他是拖去养猪。
6月17日,收潲水的人没有来。陈云明以为他有事情,并没有在意。
6月18日,他仍然没有来,询问旁边的餐馆,才得知他收潲水的桶被城管收了。
对潲水油的整顿,是重庆市食品安全整顿的重要部分。《餐厨垃圾管理办法》明文规定,对擅自收运处理餐厨垃圾的,将处5000元以上10000元以下的罚款,情节严重的,将处10000元以上30000元以下的罚款。
重庆市市政管理处对擅自收运处理潲水油进行了检查,没收了私自收运潲水的桶。
陈云明犯难了。
餐馆的生意刚刚有些起色,来吃饭的人多起来,每天馆子里要产生2桶左右的潲水,如果没有人来收运,潲水怎么办？
潲水沥干丢垃圾桶？环卫工人不同意
陈云明的餐馆在锦阳数码通信城2楼,楼梯转角处有几个平米的空隙,两桶潲水就摆在那儿。
“这两天下雨,温度低,要是温度高了,满楼道都是气味,来吃饭的顾客都被熏跑了。”
6月19日,陈云明把潲水的汤油沥干,怀着侥幸的心理,用垃圾袋装好放进垃圾桶。
20日一大早,他像往常一样去餐馆开门,赫然发现门口横放着一个大大的垃圾袋——就是他之前装着潲水饭渣放进垃圾箱里的袋子。
环卫工人的理由也很充分,“政府有规定不许收垃圾的环卫工人收潲水油,再说这里是步行街,油一路滴过去,会弄脏路面不说,还会打滑,影响路人安全。”
也有道理,陈云明无法反驳。
垃圾袋里,油慢慢浸出来,在餐馆门前的地板上流淌,陈云明只得带领餐馆的员工们一起打扫,“洗衣粉用了整整一包”。
潲水倒入下水道？更加不靠谱
不仅仅是陈云明一家餐馆,三峡广场的小馆子,几乎都面临着这个问题。
陈云明餐馆对面的“味香基”,连锁餐馆的模式,负责厨房工作的王昌付同样苦恼。
味香基每天要产生三四桶潲水,以前有人来收,现在,几桶潲水摆在过道,不知道该怎么办。
几个餐馆老板聚在一起想办法,把潲水里的固体物质沥出来丢垃圾箱,而把油和水倒进下水道的做法显然不可取,“有渣子什么的会堵塞下水道,那一堵就更加恼火了。”
最后,大家想了一个办法,暂时各家出点钱,请几个人把潲水抬出去,丢进垃圾场里面。
根据桶量,陈云明出了50块。
陈云明算了一笔账,餐馆的房租一个月要1万3,工人工资要1万5左右,加上菜的成本,水电物管费等等,一个月的成本在5万元左右。
“增加成本都愿意,拿钱也愿意,只要潲水能得到处理。”陈云明很无奈。
“大多数小馆子都是用来养家糊口,像我奋斗这么多年,所有家当都压在这个餐馆里,一家人都围着这个餐馆生计,现在碰到这样的事情,怎么办？天气越来越热,如果当天不处理,第二天要‘翻抛’,整个楼层的空气都要臭。”
陈云明并不抱怨对潲水油的整治,他的疑问在于,“政府既然不允许私人来收,那么就应该组织相应的机构来收运,这中间不能掉‘链子’呀。”
潲水每天在产生,到底怎么办？
记者告诉了陈云明环保热线12369, 他拨打了电话。
陈云明:你好,我在沙坪坝区三峡广场有一间小餐馆,但是潲水现在没有人收,我该怎么处理？
12369:这个我们帮不了忙,我们处理的都是些企业工业垃圾之类的,你打电话去12319城市管理那边问一下。
陈云明:好,谢谢您。
随后,他又拨打了12319城市管理热线。
陈云明:你好,我在沙坪坝有一间小餐馆,但是潲水现在没有人收,我该怎么处理？
12319:这个你咨询过环保部门吗？
陈云明:恩,他们告诉我打现在这个号码咨询。
12319:你们的餐馆具体在哪里？
陈云明:在沙坪坝区三峡广场锦阳数码广场二楼。
12319:知道了,我们稍后会跟你联系。
12319工作人员表示,热线是负责接收意见,然后转达给各个区。
截止到发稿日,陈云明还没有接到有关部门的电话和处理意见。他依然处于焦头烂额之中,每天产生的这两桶潲水,到底该怎么办？
(文/本报记者 骆小燕 实习生 王遥 图/本报记者 马力)