目前，重庆市一些餐饮企业通过各种招数留人，包括实行股权激励机制——让员工持股等。
俗话说“铁打的营盘，流水的兵”，作为劳动力密集型企业，永辉的成功，在一定程度上也要归功于其实行的股权激励机制。据悉，如今的重庆餐饮企业也在借鉴此种模式。
奇火锅
最早让员工持股的要数奇火锅。奇火锅董事长余勇说，奇火锅的员工收入一般是工资加奖金，但在奇火锅工作3年以上的优秀员工，就可以买奇火锅的股份，1万元起。而根据工龄和表现，每年都有这样的股份奖励。据了解，奇火锅重庆公司总共有500多人，目前有50人持有奇火锅股份。在四海缘火锅，除了高管外，每个直营店的店长都会持有一定比例股份。据说，这样既留住了管理人员，管理起来也事半功倍。