由中国烹饪协会主办、重庆市（总商会）餐饮商会协办的“2009年中国（重庆）餐饮精英峰会”日前在被誉为“美食之都”的重庆召开，400余名全国餐饮精英会聚一堂，就如何营造诚信氛围，培育消费信心，促进行业繁荣进行热烈探讨。
据了解，重庆餐饮业在连续多年的中国餐饮百强企业评比中，始终居于各省（区）市前列，2008年，重庆市的百强企业数为15家，在数量上与上海市并列第一，在销售额上超过172亿元，位居全国第二。在中国餐饮产业的竞争力排序中，重庆餐饮企业更是以超前的品牌塑造能力，遥遥领先于全国其他省（区）市。目前，重庆餐饮业已成为吸纳就业的重要通路、地方政府增加税收的支撑力量和提升居民幸福感的有效渠道。
中国烹饪协会常务副会长杨柳在会上指出，餐饮企业的信用问题正在成为行业内外关注的热点，广大餐饮企业必须更加自觉地接受社会舆论的监督，明确自身的市场定位，实施技术创新、产品创新和管理创新，打造较强的产品竞争力、制度竞争力和文化竞争力，给消费者提供安全、放心的食品和就餐环境。同时，餐饮企业还要大力营造诚信氛围，努力培育消费信心，不断促进餐饮行业的持续繁荣。
来自全国的400余名餐饮企业代表还共同发起诚信宣言：一是坚持以人为本理念，在努力经营企业，保障员工合法权益的基础之上，创造更多的就业机会；二是提高食品安全水平，并以此为根本出发点，提升居民消费信心；三是履行企业公民责任，促进自身的长远发展和行业的可持续发展；四是维护睦邻友好关系，营造健康发展的企业经营氛围，在良性互动中实现和谐相处，体现共赢精神。 （18Ｄ2）