学 校 简 介

赵春源食品艺术培训中心是北京名校之一，泡沫雕刻的创始人据有高级烹调技师和食雕大师盛誉的赵春源主持教学，首创了闻名全国的大型泡沫雕刻九龙壁和浮雕八仙过海。本校面向全国招生培训内容：食雕艺师班、中高级厨师班、中式面点班、西式面点班、中高级调酒师班等涉及到餐饮各个行业，强大的师资力量完善的实操设施、宽敞的理论教室引人八胜的雕刻展厅，这里是你求学的最佳学校。坐落在北京西便门北邻中央人民广播电台、南邻在宁寺桥，向西距北京西客站只有3公里，交通十分便利有20余条公交线路直达本校门。

领 导 之 致 九龙壁泡沫雕第一人
赵春源先生，1964年生于黑龙江省齐齐哈尔市，中国烹饪协会会员，北京烹饪烹饪协会会员，高级烹调师，高级营养配餐技师。1982年毕业于饮食服务技校，后被分配到有著鹤城第一楼之称的白鹤宾馆任厨师长，餐饮部经理等职。1994年在北京首届食品雕刻大赛中其创作的《金龟藏宝》作品因刀工细腻，构思新颖，色彩搭配合理而荣获个人金牌。同时被大赛组委会授予“最佳食雕艺师” 称号，1995年其作品《群龙闹海》、《吉祥如意》、《飞鹤引寿》、等被编入《食品雕刻精华》。同年电视台还对他刻苦学习食品雕刻的感人事迹作了专题报道，在当年春节期间连续播放多次。
1996年荣获北京第二届厨师大赛个人金牌。
赵春源先生、先后出版了《果蔬雕刻拼摆》、《冷拼与盘饰》、《大型动物雕刻》等书和光盘。
1998年带领弟子于鹏、李红创作了全国第一幅大型泡沫雕“九龙壁” 长4、3米，高1、2米，厚0、23米是北京北海《九龙壁》的六分之一大。1999年在全国第四届烹饪大赛特约展出，对整个大赛的技艺交流起到了积积的影响，搏得了同行们的一致赞扬。同年底应北京电视台春节联欢晚会“八方食圣” 剧组邀请与著名相声演员侯跃文、孟凡贵等同台献艺，表演决活（黄油雕）。
2000年荣获全国首届青年厨师大赛“彭祖杯” 团体银奖。
2001年带领弟子于鹏、王安庆等参加了第一届东方美食国际大奖赛荣获团体金牌及个人十二块金牌，一块特别贡献奖，又应北京电视台“八方食圣” 栏目邀请任评委。
2002年带领弟子、陈志大、王安庆, 任福臣、孙德辉等于第一幅大型“九龙壁” 之后又制作了一幅更大的访真上色“九龙壁” 长6、7米、高1、7米、厚0、35米是北京北海“九龙壁” 的四分之一大。
2002年因其个人成绩卓著，他的业绩被载入“中国饭店管理人材大典” 丛书。
2003年带领弟子又参加了第二届东方美食国际大赛获得六块金牌和六块特金的好成绩。同时赵春源先生的个人业绩及作品第二幅“九龙壁” 被第七十七期东方美食杂志刊登。赵春源先生通过对食品造型及宴会设计，热菜美化的研究使他在食品雕刻界大放光芒，时至今日在孜孜不倦研究探讨食品雕刻艺术，建校以来为我国烹饪行业培养了厨师、调酒师、食品雕刻师、等近万余名有用人才。为振兴中国烹饪事业做出了杰出贡献。他的业绩已被载入《中国名厨大典》等大型图书中。

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