“谢师宴”营销有待创新

  每年6、7月间是餐饮行业经营的淡季，同时也是高考结束、大学毕业的日子，和自己朝夕相处了一千多个日日夜夜的老师、同学即将各奔东西，大家在一起吃顿饭是在所难免的。餐饮行业当然不会错过“谢师宴”、“散伙饭”、“状元宴”的营销机会。

    “十年寒窗苦，莫忘恩师情”感恩是中华民族的传统美德，谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望，近年“谢师宴”再附加一些传统文化（如：十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴）已经普及大江南北，颇为火爆，为餐饮谈季带来了小秋收，很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场。

    纵观现在餐饮市场“谢师宴”、“散伙饭”、“状元宴”营销内容主要集中在以下六个点上：

    1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围（具体菜单见附件）。
　　
    2、状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各１名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。
　　
    3、商家互动，款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。
　　
    4、桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值128元／瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。
　　
    5、免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。

    6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。

    现在“谢师宴”主要是面对90后的孩子们，他们需要的谢师礼跟几年前，流行大张旗鼓地摆“谢师宴”，家长攀比档次，老师疲于应付，甚至有老师为躲避宴请而闭门谢客，谢师宴最后成了“华丽的负担”不同。，“90后”的谢师礼有三个特点——新潮、创意、低碳，不跟着世俗和传统走，提倡节俭、文明、实惠、有创意的“谢师”方式。

     自己动手做“谢师宴”

    “谢师宴”强调的是感恩的心，如何教老师、学生体会到这点是很重要的。这给餐饮业带来了一个新的商机，提供给学生亲自动手的机会，表达学生对老师的敬意，餐饮酒店提供可以自助烹调的菜品，现在做得较好的有铁板烧这种经营模式。菜品可以有商家设计好，以套餐的形式出现，既体现谢师宴文化，有体现学生的动手能力。