清明节即将到来,面对清明节的人流高峰,农家乐做好准备了吗?农家乐经营者应该准备好短期的经营工作:
1.准备好清明节的特色菜品
针对清明节必吃的食物:螺蛳、枣糕、画卵、欢喜团、清明果、馓子、青团推出特色菜品;面对清明节人流高峰,建议餐谱精简,保留20个菜品即可,这样既能凸显特色菜品,又能提高出品速度,能应付人流高峰。
2.客房收入将是清明节期间农家乐经济收入的重要部分;
千里迢迢祭祖扫墓的人流,住宿肯定是免不了的;要为客人提供舒适的客房服务,并保证使客房始终处于清洁、美观、舒适、安全的状态,让它成为客人的“旅途之家”
3.针对清明节的装修要点
装修要围绕清明节,主要装饰品采用柳条柳枝,服务员也可以头戴勾柳条,勾起客人童年回忆;
4.组织戴柳插柳活动
清明柳既有长寿的意蕴,又传说能赐福驱疫,柳枝具有灵性,可以避邪.可以为每位进店的客人戴上编制好的柳条环,组织客人去插柳。
5.放风筝的活动;
把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。
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