酒店营销策划实例

       从 酒店 所做的一些宣传资料来看，颐顺轩国宴酒店至少存在以下几点值得研究的问题和在认识及经管理念上的缺位 :
         一、经营理念及市场定位： 颐顺轩国宴酒店是经营高档价位餐饮品种项目的洒店 F 在郑州有充裕的市场空间可以开拓,因为郑州毕竟是省会城市 ，即便酒店的经营定位在高档消费群体，亦有着相当的市场规模 , 能够锁定这一消费群体,不断的调剂他们口味，引进、创新、开发一些高料价位的餐饮品种项目，是颐顺轩国宴酒店经营餐饮的主要思路。否则, 颐顺轩困囿于目前的老路子 , 只能徘徊不前,很难有大的起色 。
       二、市场营销：郑州虽然是省会城市 ? 其消费档次和平均消费能力并不高 , 国宴餐吹项目是什么 ? 是一个人均消费论位计算的高档饮食品种 , 从项目品种的经济学性质上，已经决定了它不可能“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。要么它褪化为民间菜或市肆菜。很多酒店生意一旦滑坡，老板要么降价促销，要么换厨师，折腾一阵之后，发现效果不理想。为什么？因为他们不了解自己酒店所经营的产品适合哪些人，并有针对性的对这一顾客群进行有效的营销。要想知道颐顺轩酒店的营销怎样做？必须先了解哪些人会去颐顺轩吃国宴，只有了解了顾客群的特点，我们才会有针对性的做营销工作，并获得良好的效果。
据我分析 ,颐顺轩国宴酒店所面对的顾客群可分为以下几个部分：
       1 、省府各机关下面地市各政府部门去郑州办事的一些官员们。他们是颐顺轩酒店的主要顾客群。对于这部分官员们做营销,主要是关系营销。关系营销的难度在于:这些官员们手中都握有一定的权力，很多大酒店都想与他们建立关系；所以建构这个营销关系网需要一定的权力背景和经济实力。但凡高档餐饮项臼都存在类似的情况。能否做好关系营销，在于你能否将省政府主要权力部门的象秘书氏、办公室主任之类的人用请客、送礼物或其它方式与之建立关系,留下他们的联系方式(主要是手机号)然后不断推出新的高档菜品款式或项目、并做一些营销活动。(手机短信营销是一种针对性强、效果不错的餐饮类项目营销方式)。
       2、富商大贾及企业家。这类人士是郑州市高档消费群体的有经济能力且能够自主决定到顾顺轩酒店就餐的消费者。假如权力关系营销有难度,不能收到良好的效果的话、将主要精力放在这些人身上未尝不可。这些人虽然有的是人大代表、政协委员,也到过北京，但未必吃过几次国宴。只有硕顺轩的饮食品种项目有特色，服务有档次,二者的结合能够体现出国宴文化特色，那么颐顺轩国宴酒店的品牌可望在二至三年的时间内扛造成功。有时间的话，我会到酒店多方面考察并协助酒店搞好品牌打造工作并实施营销方案a
       富商及企业家们是一个较为特殊的消费群体,怎样研究他们的心理需求,并从宴会设计特色上、服务上、整个酒店文化氛围的打造上使顾客了解、认同我们的经管理念，是营销工作的核心内容,也是饮食文化品牌创立的基础工程。从现在开始,请酒店管理层运作这样--件工程：即将所有到过颐顺轩就餐的主要顾客的资料搜集、整理、分类、调查他们的消费能力,权力、影响面、所任职务以及祖籍、办公地点、联系方式等各方 

       资料调查的方法还有很多其它渠道:象通过郑州市企业局、 工商局的注册登记处了解大商户,各类企业法人的情况,然后专门安排一个人从事营销工作，搜集各地市市委、政府秘书长的资料,与他们建立营销关系。当然关系营销成功的内涵十分丰富，由于目前对酒店情况不了解，至于酒店的详细营销方案我会继续关注并力支持!