餐饮连锁店销售管理方案

餐饮销售管理方案

　　一． 目标

　　（一） 7月份18万元；高目标22万元；

　　（二） 8月份16万元；高目标18万元；

　　（三） 9月份16万元；高目标18万元；

　　（四） 10月份20万元；高目标22万元；

　　（五） 11月份25万元；高目标28万元；

　　（六） 12月份30万元；高目标35万元；

　　二． 人员编制

　　（一） 售部经理1人；

　　（二） 专职销售代表若干人；

　　（三） 兼职销售代表若干人；

　　三． 销售部岗位说明书

　　（一） 销售部经理

　　1 岗位名称：销售部经理

　　2 直接上级：店长

　　3 直接下级：客户经理（或销售代表）、策划

　　4 本职工作：负责组织示范店市场销售工作和业务公关、店外销售

　　5 主要职责

　　5.1.1 制订部门工作计划：根据店长下达年度和月季度工作目标，制订销售部年度和月度工作计划、销售计划报店长审批；#p#副标题#e#

　　5.1.2 组织：根据店长批准的工作计划和销售计划，组织、安排销售部工作；

　　组织好示范店市场拓展和客源开发工作；

　　组织、安排示范店对外接待；

　　组织示范店销售策划工作和市场调研工作；

　　5.1.3 协调：协调好新开发VIP的接待工作；

　　5.1.4 控制：控制好本部门工作进度，控制好本部门办公费用；

　　5.1.5 审批：审批销售部所属员工的工作计划；

　　5.1.6 督导：督导销售补员工工作；

　　督导客史档案的整理及保管工作；

　　5.1.7 评价、考核：评价和考核所属员工各阶段的工作业绩，确保销售补工作目标的实现；

　　5.1.8 考核与评价：定期评价和考核直接下级工作业绩；

　　5.1.9 述职：定期向店长述职，并接受直接下属述职；

　　5.1.10 及时处理销售部内部矛盾和接受员工申诉；

　　5.1.11 建议：向店长建议直接下级任用人选；（审批任命权在店长）

　　 6 领导责任

　　6.1.1 对示范店年度和月度销售目标责任；

　　6.1.2 对销售部费用和合理性负责；

　　对销售部员工稳定、团结负责；#p#副标题#e#

　　 对销售部控制的销售秘密负责；

　　 对销售部使用和管理的设备设施的完好负责；

　　 对本人和销售部给示范店造成的影响负责；

　　7 主要权力

　　 有根据示范店制度处罚销售部员工的权力；

　　 有根据示范店授予的对顾客消费优惠折扣权；

　　 有调整下属工作内容的权力；

　　 有示范店批准的对外联络的权力；

　　 〔二〕 销售代表

　　方案一：

　　销售代表〔客户经理〕

　　8 岗位名称：销售部经理

　　9 直接上级：销售部经理

　　10 直接下级：无

　　11 本职工作：客户维护，开发〔店外销售〕和业务公关

　　12 主要职责

　　12．1 制定工作计划：根据销售部经理下达年度月度工作目标，制订个人年度和月度工作计划报销售部经理和店长审批#p#副标题#e#

　　12.2 执行：店长和销售部经理批准的工作计划和销售计划：

　　12.2．1组织好协调好VIP顾客接待服务工作：

　　12．2 .2示范店市场拓展和客源开发工作；

　　12．2.3参与组织、安排示范店对外接待；

　　12.3 协调：协调好新开发VIP的接待工做；

　　12.4 控制：控制好本人工作进度，控制好本人办公费用；

　　12.5 市场调研：根据店和销售部的市场调研计划，具体进行市场调研；

　　12.6 收集客史档案：每月按要求完成客史档案收集工作；

　　12.7 完成每天工作内容：

　　12.7.1 8：0—2：00按工作计划拜访顾客；

　　12.7.2 12：00—13：30在店内做顾客服务；

　　12.7.3 13：30—18：00按计划拜访顾客和休息；

　　12.7.4 18：00-20：00在店内做顾客服务；

　　12.8 述职：定期向店长和销售部经理述职；

　　12．9 及时处理顾客和售后服务；

　　12.10 建议：向店长和销售部经理提报营销策略改进建议；