餐饮营销推广所占营业费用比例分析

      在金融危机时期，开源、节流是企业的两大过冬策略。相对来讲，“节流”是比较容易操作的。具体到营销层面上，推广费用消减是必要的。但是注意是“消减”不是“消灭”，营销是企业生存的生命线！越是在市场情况艰难的时候，传播的作用与需求更加凸现。因此简单、生硬地砍掉营销费用，不能保证企业安全地度过经济萧条。“我知道广告费浪费了一半，但不知道到底是哪一半”。这个哈姆雷特式的疑问一直困扰着广告投放。
       在经济紧缩的情况下，广告主们更渴望能每一分钱都花在刀刃上。那么怎么办？需要有效调整营销投资策略，实现精准的投放，使得广告的性价比保持在最高，才是“过冬王道”。

        在餐饮行业，营销推广更是必不可少的一环，但是怎么样去算该投入的营销成本却困绕着广大的餐饮行业的管理者们。

       在目前很多的餐饮企业的营销意识还停留在宣传单张的阶段，认为只能进行宣传单张这样的营销方式，认为自己的企业规模不大只能做宣传单张广告；还有一小部分的餐饮企业会在杂志、报纸、网络、电视媒体等投放广告；是不是说在杂志、报纸、网络、电视媒体上投放广告的就是懂得做营销了呢？不是的，据广东餐饮网统计分析，目前中国的餐饮企业在营销成本的投入上只有12%的人知道大概的比例，其余的88%人对怎么投放及该投入多少的营销成本才是合理的费用基本上是从来没有细想过；能做到合理的分配营销渠道跟成本支出的管理者更只有5%，也就是说中国餐饮企业有接近90%多的餐饮企业在浪费营销费用。

     那么多少比例的营销成本才是合适的呢？据调查，麦当劳为了能够让麦当劳在更大范围做电视广告，1966年麦当劳总部决定建立联合广告基金制度，并组建了麦当劳全国加盟者联合广告基金会，基金会的资金来源于参加这一计划的加盟店和麦当劳公司直营店，其额度大约占每年总营业额的3％－4%；而肯德基在过去十多年的营销推广成本为5%，但随着

时间的推移慢慢的缩减，到目前两大餐饮巨头的营销推广都缩减到2.5%左右。

     但是，国内的餐饮企业与国际巨头的营销广告投入显然是不能相比的，国内大部分有做推广的餐饮企业在近年的营销支出只有1%左右，中小型的企业更低至千分之五。

      综合上面的信息，一个正常运营的企业在营销推广方面的投入应控制在千分之五到千份之二之间，只有在这个基础上面去考虑该推广渠道和怎么分配投放比例才能产出最佳的收益！