餐饮业如何取悦特定消费群体

　餐饮业是女性投资的重点行业，特别是近年来频频出现女性在餐饮业投资成功的案例，味千拉面、俏江南、陶然居、乡村基的掌门人都是女性，给女性投资加盟餐饮业增强了信心。前些年，女性餐饮加盟店如昙花一现，给女性创业带来了压力。对于“女性餐厅”这一新生事物，人们看法不一。尽管褒贬皆有，但绝大多数人对此持肯定态度。女性餐厅的诞生还是能获得大众的支持与欢迎的。餐厅能否经营得好，关键是看能否抓准女性的消费心态。

　女性尤其是白领女性，对于就餐环境的要求一旦得到满足，就能表现出很强的消费欲望。以此为由头，还可以拉动更多的男士消费。尤其近年来，“美丽经济”不断翻新花样，但少数人的点子不正，没有显示出对女性起码的尊重。而女性餐厅大多以女性视角设计，走特色餐厅路线，虽然只是商家的营销策略，但总比那种把女性物化的所谓“创意”让人感到舒服。

　不过，女性餐厅将男性顾客拒之门外，乃是一种另类促销法，只不过是营销策略而已。因为，一个餐馆为某一特定消费群体提供专门服务并不稀奇。

　对此，有关专家指出，女性能接受食物味道好但量少的餐馆，而男性则更希望菜量能与菜价相符合。同理，在SPA馆，女性通常喜欢享受美体以及精油按摩，而男子往往满足于洗个桑拿浴。在针对女性市场的商业领域，打着“女性专用”招牌的确更容易盈利。许多女性也许会因为被男性注视而感到不自在，因而拒绝进入普通的餐厅或SPA馆，而女性专用的那些设施无疑成为她们最佳选择。正所谓“女人的钱比男人的钱好赚”，这大概就是越来越多商人愿意专门为女性提供服务的原因。