“偷”道中的餐饮酒店类营销之道

昨天在新闻上又看到小偷的疯狂偷窥，利用汽车干扰器让开车的车主无法把车子给上锁，然后等车主走后，不费力气就可以把车上的财物给拿走，真的是太疯狂了，这让人真的防不胜防啊，这样的汽车干扰器出现实在令开车的车主们担心啊。小偷不仅反映在此方面，小偷的疯狂偷窥实在让人恨到极点。虽说小偷很可恶，但他身上的那种精神我们可以学学然后利用到我们的营销当中来。我们不管是餐饮业营销还是其他行业营销都可以借鉴，为什么这样说呢？大家先来看看小偷的这几点吧，就会明白了。细细想来，就小偷的“偷盗流程”来看，还是对我们的营销有所借鉴的，当然不是借鉴他们去偷，而是借鉴他们的“智慧”把营销工作做得更好.

一、 踩点——市场调查

　　小偷，尤其是那些惯偷，每次偷窃之前总是去踩点，不辞辛劳地反复踩点，把整个情况了解的全面透彻。踩点，以营销角度看来就是市场调查，在营销过程中，市场调查非常重要，没有市场调查，所有的营销行为都是盲目的，所有的营销决策都是闭门造车，很可能一步走错满盘皆输，给企业带来无法估计的损失。而现实营销工作中，却有不少营销干部或营销员，总认为市场调查浪费时间，总喜欢偷懒，不去调查，或者不认真调查，走马观花，凭感觉和想当然盲目做营销，结果把营销工作搞得一塌糊涂，这叫典型的本末倒置，实际上市场调查不是浪费时间，而是为了节约时间，因为只有市场调查做好了，才能正确地营销决策，有了正确的营销决策，才有可能非常顺利而又高效地完成营销目标。

　　二、定点——目标确立

　 踩点之后，小偷根据踩点的实际情况，选择最安全最容易得手的地方定点下手，而且不会偷盗定点之外的地方。定点，以营销角度看来就是目标确立， 包括营销周期、市场选择和任务制定，直白一点就是多长时间里在指定市场完成多少销售任务。营销目标确立，应该说多数大型企业、知名企业做得比较好，问题出在一些中小型企业和刚创立的企业，或因管理跟不上，或因势单力薄，这些企业在营销管理上比较粗放，缺乏科学有效地管理，经常是“放羊式”的进行营销，营销员自选市场，甚至没有合理的任务量和营销时间，宣扬“不管东南西北，不管黑猫、白猫，拿住老鼠就是好猫!”， 如此营销，搞得四处狼烟，有的市场蜻蜓点水欠缺营销深度，有的市场一片空白浪费营销资源，有的市场过度开发造成营销透支，这些都非常不利于企业的发展，而且破坏了正常的营销秩序，对企业营销战略规划和良性发展非常不利，这点需要尤其引起注意。 正确的做法是：不论企业大小，都应该确立营销目标，定点、定量、定时、定人，做出正确地营销计划，有效、科学、规范地引导企业发展。

　　三、预谋——分析决策

　　小偷在偷盗之前，总是进行全面缜密地分析，研究用什么方法才能又好又快地安全完成偷盗任务。预谋，以营销角度看来就是对市场进行分析决策，就是把市场运营中的各种数据和各种情况，包含自己的、对手的、客户的、社会的状况做一全面权衡，制定出一套符合企业营销的最有效、最高效、最适应、最节省、最科学的营销方案。分析决策是制定营销方案的必备流程，也是所有营销干部和营销员的基本功，分析决策水平的高低直接影响到营销效果，因此建议营销干部、营销员，要不断学习、不断总结、不断提升、不断创新，下大力气提高真正提高分析决策的能力。

　　四、选时——营销定时

　　小偷在偷盗时总要选择最合适的时间，是月黑风高之时?还是无人值守之时?这个时间的选择决定了偷盗的成败。选时，以营销角度来看就是营销定时，通俗的说就是准确选择最佳的营销时机或时间，比如新品上市的时间、商品促销的时间、广告播出的时间等，这些营销时机的把握既有规律又有变化，选择对了，营销事半功倍，选择错了，则是事倍功半或者前功尽弃，因此对营销时机的选择绝不可草率，一定要小心、用心，反复斟酌，权衡利弊，正确选择。

　　五、迅速——营销效率

　 小偷的偷盗多数都很利落，从不拖泥带水，对小偷而言，不迅速行动就意味着可能被逮。迅速，以营销角度来看就是营销效率，同样的企业(营销员)、同样的资源投入、同样的时间里，在完全相同的条件下，却有不一样的销售额，有的销售额很高，有的却寥寥无几，这就是营销效率的差距，在今天快鱼吃慢鱼的营销时代，营销效率低就意味着落伍，甚至被洗牌淘汰，因此可以这么说，营销效率的高低同样决定了企业有无竞争力，企业要想占领市场或独领风骚，就必须千方百计地设法提高营销效率。