餐饮营销的意义

营销强调的重点是产品和服务所能给予人们的满足及利益，而不仅是产品与服务的本身；美国一位饭店营销学家指出：“我们这个行业的产品并不是客房、食品和饮料，也不是空间。说得确切一点．事实上，我们并不推销什么物品，人们并不是为了购买什么物品或其持性．他们购买的是‘利益’。



(1)让客人加晓，也就是要通过各种形式的营销，让消费者知道某餐厅的存在，知道其提供的产品和服务；还要提高他们对其形象和内容的认知程度，这也要通过各种形式的推销来实现；

(2)让客人喜爱。这就要求餐灯所提供的产品和服务首先必须是能满足客人所要求的。如果餐厅的产品和服务有不少不足之处，就应先提高质量．然后再向消费者推销和介绍。

(3)让客人偏爱：餐厅要着重宣传自己的菜看质量、价值、绩效和其他优点，造成消费者在同行的竞争中偏好你的餐厅。

(4)让客人信服。信服是导致购买的前奏，也是促使其反复光顾你的餐厅的基础。因此，餐厅要通过推销和事事亦友的经营管理，使就餐客人对光顾餐厅所获得的质量、价值深信不疑。

(5)促使客人光顾。餐厅通过各种营销活动让客人喜欢光顾和重复光顾