在任何行业中,价格都是影响和左右消费者的消费欲望与行为的重要因素。在经济不十分发达的地区,消费者是否愿意品尝某种菜肴,在很大程度上取决于其价格的高低。
一般来说,价格低廉的商品总是更畅销,因为它符合大多数人的心理需要和实际的经济状况。
然而,对于进入饭馆餐饮店就餐的顾客而言,情况却远非如此简单。因为就餐者并不是千篇一律的,各人对于价格的要求和可承受程度都有所不同。
所以,怎样为饭馆餐饮店的产品定价确实是一们艺术,也并非轻易就能做好的事。
一般来说,由于价格是目标利润的产物,同时又受到市场需求量、价格弹性和竞争环境的影响,所以,饭馆餐饮店经营者在确定其食品价格时,必须依据这些内容作出全盘考虑,最终决定采取某种档次的价格。
实际上,饭馆餐饮店的价格也是其营销策略的一种,饭馆餐饮店既可以利用价格突出自己的市场定位,又可以利用价格吸引目标市场并且满足不同层次顾客的需要。然而,无论是用何种定价方法,都必须符合这样一个总要求:定价要以顾客利益为原则,在精心确定的价格上、下限的范围内灵活运用价格策略,尽可能满足顾客的利益需求,同时为饭馆餐饮店创造最大利益。
当然,饭馆餐饮店的价格策略不会单独发挥其作用,它只有同非几个策略很好地结合起来,才能为饭馆餐饮店营销计划的成功打下坚实而可靠的基础。
-
- 餐饮营销 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨…
- 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什…
- 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
- 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
- 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧