餐饮营销组合

那么，营销主要是由哪些因素组成的呢?下面介绍几种营销组合方法：

1、“4P”分类方法

(1)产品策略(product strateg)。

确立产品项目、产品结构、新产品开发、产品定位、产品生命周期、产品的竞争策略、产品长期规划和研究等内容。

(2)价格策略(price strateg)。

包括定向目标，订价方法和技巧的研究。

(3)销售渠道策略(place strateg)。

包括渠道的结构、渠道的优化选择，中间商、零售商的研究。

(4)促销策略(promotion strateg)。

指人员推销、广告、公共关系、营业推广等。

2、“6P”分类法

1980年，美国著名旅馆营销学家大卫·考夫曼在《饭店销售学》一书中，将营销因素组合概括为6个部分，即“6P”分类法：

(1)人(people)。

包括全体营销人员、服务员以及客人或市场。企业的任务是通过市场调研，确定本企业的消费者，然后详尽地了解他们的需要和愿望，即了解所服务的对象，并针对他们(一种特殊人)，开展营销工作。

(2)产品(product)。

企业应根据客人的需要，向他们提供所需的产品和服务。

(3)价格(price)。

价格一方面要适应客人的需要，另一方面要满足企业对利润的要求。