酒店新员工入职培训安排

 

项目

 

培训课程

 

教学基本知识点

 

课时

 

授课人

 

一

 

酒店基本知识

 

1、酒店的基本概念

2、酒店的服务项目和基本设施

3、酒店的机构设置与基本岗位职责

4、酒店的发展史介绍

5、酒店的企业文化

 

2课时

 

酒店组织

 

二

 

酒店意识

 

1、  服务意识

2、  质量意识

3、  制度意识

4、  团队意识

5、  品牌意识

6、  成本意识等

 

2课时

 

三

 

 

1、  总则与组织管理条例

2、  员工须知

3、  劳动管理及员工福利条例

4、  奖惩条例

 

2课时

 

酒店组织

 

员工行为规范

 

1、  员工素质

2、  服务纪律

3、  着装仪容与礼节礼貌

4、  服务语言与服务效率

5、  形体动作

6、  个人卫生

 

四

 

服务心理

 

1、  客房服务心理

2、  餐饮服务心理

3、  康乐服务心理

 

2课时

 

五

 

职业道德与

礼貌修养

 

1、  酒店员工的职业道德

2、  酒店员工的礼貌修养

3、  酒店员工的礼仪礼貌要求

4、  主要客源国客人的风俗禁忌

 

2课时

 

酒店组织

 

六

 

电话接听与

服务

 

1、  酒店电话接听服务规范

2、  酒店电话接听服务技巧

 

1课时

 

七

 

消防与

安全常识

 

1、  燃烧的基本知识

2、  酒店的消防设施

3、  酒店的防火制度

4、  火警应对

5、  酒店的安全守则

 

1课时

 

八

 

卫生知识

 

1、  公共场所常疾病及预防

2、  常用消毒方法介绍

3、  食品卫生知识简介

4、  急救常识

 

1课时

 

九

 

形体训练

 

1、  表情

2、  站姿

3、  坐姿

4、  走姿

 

1课时

 

十

 

考试

 

 

 

2课时

 

十一

 

各部门专业

服务技能

 

1、  中英文打字

2、  酒店常用电话号码100个

3、  中式铺床

4、  整理房间

5、  托盘

6、  斟酒

7、  摆台

8、  折叠巾花

9、  上菜

10、派菜

11、点钞、假币识别

12、信用卡、支票结算

13、上饮品（茶、酒水）

 

 

 

各部门

组织

 

总课时

 

 

 

16课时

 

 

 

备注：

1、1课时为50分钟。

2、酒店新招收的临时工应确保一、二、三、八项的培训内容。

3、有关工作需要的专业技能培训由各部门组织，此在上岗前由各部门自己培训：前厅服务员需接受“专业服务技能”中的1、2项的内容培训；客房服务员需接受“专业服务技能”中的3、4项的培训内容；餐厅服务员需接受“专业服务技能”中的5-10项的培训内容；康乐服务员需接受“专业服务技能”中的13项的培训内容；财务收银员需接受“专业服务技能”中的1、11、12项的培训内容。